Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni1 kg
DifficoltàMedia
Cottura15 min
I tortellini fatti in casa racchiudono in un piccolo involucro di pasta sottile tutta la ricchezza di un ripieno saporito e tradizionale. La sfoglia, liscia e omogenea,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
avvolge un cuore morbido e profumato di carni selezionate e aromi, promettendo un'esperienza autentica e gratificante ad ogni boccone.
Ingredienti e consistenze
La lonza e il macinato di vitello, stufati nel burro, sviluppano una base carnosa e succulenta, mentre il prosciutto cotto e la mortadella aggiungono note dolci e delicate. Il parmigiano e un tocco di noce moscata completano il ripieno, creando un equilibrio perfetto tra sapidità e calore aromatico.
Quando gustarla
Questa ricetta, sebbene richieda un po' di manualità per la formatura, è perfetta per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena speciale. I tortellini, una volta cotti in abbondante acqua salata, risultano teneri e sodi, pronti per essere conditi semplicemente con burro e salvia o con un ricco ragù.
Tortellini fatti in casa
Costo
€—
Prep
30 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
I tortellini fatti in casa racchiudono in un piccolo involucro di pasta sottile tutta la ricchezza di un ripieno saporito e tradizionale. La sfoglia, liscia e omogenea, avvolge un cuore morbido e profumato di carni selezionate e aromi, promettendo un'esperienza autentica e gratificante ad ogni boccone.
Ingredienti e consistenze
La lonza e il macinato di vitello, stufati nel burro, sviluppano una base carnosa e succulenta, mentre il prosciutto cotto e la mortadella aggiungono note dolci e delicate. Il parmigiano e un tocco di noce moscata completano il ripieno, creando un equilibrio perfetto tra sapidità e calore aromatico.
Quando gustarla
Questa ricetta, sebbene richieda un po' di manualità per la formatura, è perfetta per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena speciale. I tortellini, una volta cotti in abbondante acqua salata, risultano teneri e sodi, pronti per essere conditi semplicemente con burro e salvia o con un ricco ragù.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
1
In uso
Per la sfoglia
Farina 00
300GR
Per il ripieno
Uova
1
Per la sfoglia
Uova
4
Farina Di Semola Di Grano Duro
100GR
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Per il ripieno
Burro
20GR
Lonza
100GR
Prosciutto Cotto
80GR
Mortadella
50GR
Noce Moscata
1GR
Pepe
1GR
(Grattugiato) Parmigiano
Q.B
(Macinato) Carne Di Vitello
100GR
Prepara l'impasto per la sfoglia
In una ciotola capiente, unisci le uova q.b, un pizzico di sale 1 GR, la farina 00 300 GR e la farina di semola 100 GR.
Impasta energicamente fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
Ingredienti da usare adesso
5Farina 00
300GR
Uova
1
Uova
4
Farina Di Semola Di Grano Duro
100GR
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Prepara l'impasto per la sfoglia2
Lascia riposare l'impasto3
Prepara il ripieno4
Componi il ripieno5
Stendi la sfoglia e forma i tortellini6
Cuoci i tortellini