Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni1
DifficoltàFacile
Cottura20 min
Un risotto dal sapore marino e delicatamente primaverile, dove la cremosità del riso carnaroli incontra la tenerezza dei calamari e la freschezza delle zucchine. La cottura... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
lenta e costante permette al riso di rilasciare il suo amido, creando una consistenza vellutata e avvolgente, mentre il vino bianco aggiunge una nota aromatica e leggermente acidula che bilancia la dolcezza dei molluschi.
Ingredienti e consistenze
I calamari, cotti a puntino, restano morbidi e succosi, contrastando piacevolmente con il fondo di cipolla tritata finemente e la zucchina che si sfalda leggermente. Il prezzemolo fresco aggiunto a fine cottura regala un tocco di colore e un profumo erbaceo che completa il piatto, mentre il burro contribuisce a legare gli ingredienti con una lucentezza invitante.
Quando gustarla
Ideale per una cena elegante ma non impegnativa, questo risotto unisce la praticità di una preparazione in unico recipiente alla soddisfazione di un primo piatto ricco di sapori. Si presta benissimo a essere servito come portata principale per un pranzo domenicale o per accogliere gli ospiti con un tocco di raffinatezza casalinga.
Risotto con calamari e zucchine
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un risotto dal sapore marino e delicatamente primaverile, dove la cremosità del riso carnaroli incontra la tenerezza dei calamari e la freschezza delle zucchine. La cottura lenta e costante permette al riso di rilasciare il suo amido, creando una consistenza vellutata e avvolgente, mentre il vino bianco aggiunge una nota aromatica e leggermente acidula che bilancia la dolcezza dei molluschi.
Ingredienti e consistenze
I calamari, cotti a puntino, restano morbidi e succosi, contrastando piacevolmente con il fondo di cipolla tritata finemente e la zucchina che si sfalda leggermente. Il prezzemolo fresco aggiunto a fine cottura regala un tocco di colore e un profumo erbaceo che completa il piatto, mentre il burro contribuisce a legare gli ingredienti con una lucentezza invitante.
Quando gustarla
Ideale per una cena elegante ma non impegnativa, questo risotto unisce la praticità di una preparazione in unico recipiente alla soddisfazione di un primo piatto ricco di sapori. Si presta benissimo a essere servito come portata principale per un pranzo domenicale o per accogliere gli ospiti con un tocco di raffinatezza casalinga.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
1
In uso
Prezzemolo
Q.B
Zucchine
1
Cipolla
10GR
Da utilizzare
Olio Extravergine Di Oliva
10GR
Calamari
80GR
Vino Bianco
20GR
Riso Carnaroli
80GR
Acqua
150GR
Burro
10GR
(In Polvere) Dado Vegetale
6g
Sale Fino
Q.B
Tritare le verdure
Trita finemente il prezzemolo q.b e mettilo da parte.
Taglia la a cubetti piccoli e trita la .
Ingredienti da usare adesso
3Prezzemolo
Q.B
Zucchine
1
Cipolla
10GR
Passaggi
1
Tritare le verdure2
Soffriggere3
Cuocere i calamari4
Sfumare e aggiungere la zucchina5
Cuocere il riso6
Mantecare e servire