Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura40 min
Un primo piatto che unisce la rustica sapidità del mare alla dolcezza terrosa delle patate, creando un equilibrio di sapori intenso e avvolgente. La pasta si ammorbidisce... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
lentamente nel brodo aromatico, assorbendo il profumo dell'aglio, la piccantezza del peperoncino e l'umami delle acciughe, per un risultato cremoso e sostanzioso. Il pecorino, grattugiato al momento, aggiunge una nota salina e leggermente piccante che si fonde con la cremosità delle patate disfatte, mentre il prezzemolo fresco dona una scia di verde e freschezza che alleggerisce l'insieme.
Ingredienti e consistenze
L'olio extravergine, utilizzato come base di cottura, lega gli aromi e conferisce un finale morbido e fruttato. Ideale per una cena informale ma di carattere, questa preparazione è sorprendentemente semplice e si presta a essere servita in qualsiasi stagione, offrendo il comfort di un piatto unico ricco di personalità.
Mezze maniche con patate, acciughe e pecorino
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto che unisce la rustica sapidità del mare alla dolcezza terrosa delle patate, creando un equilibrio di sapori intenso e avvolgente. La pasta si ammorbidisce lentamente nel brodo aromatico, assorbendo il profumo dell'aglio, la piccantezza del peperoncino e l'umami delle acciughe, per un risultato cremoso e sostanzioso. Il pecorino, grattugiato al momento, aggiunge una nota salina e leggermente piccante che si fonde con la cremosità delle patate disfatte, mentre il prezzemolo fresco dona una scia di verde e freschezza che alleggerisce l'insieme.
Ingredienti e consistenze
L'olio extravergine, utilizzato come base di cottura, lega gli aromi e conferisce un finale morbido e fruttato. Ideale per una cena informale ma di carattere, questa preparazione è sorprendentemente semplice e si presta a essere servita in qualsiasi stagione, offrendo il comfort di un piatto unico ricco di personalità.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Olio Extravergine Di Oliva
40GR
Aglio1 spicchio
5Gr
(Sott'olio) Filetti Di Acciuga
6
Peperoncino
2
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Prezzemolo
Q.B
Mezze Maniche
400GR
Pecorino
60GR
Acqua
2L
(Lesse) Patate
4
Preparare il soffritto
In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine 40 GR d'oliva a fuoco medio.
Aggiungi l' schiacciato e il intero o tritato, e fai soffriggere per 2-3 minuti fino a quando l' è dorato e profumato.
Ingredienti da usare adesso
5Olio Extravergine Di Oliva
40GR
Aglio1 spicchio
5Gr
(Sott'olio) Filetti Di Acciuga
6
Peperoncino
2
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparare il soffritto2
Aggiungere patate, acciughe e prezzemolo3
Aggiungere acqua e cuocere la pasta4
Mantecare e servire