Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie2255 kcal
Questa polenta siciliana reinterpreta una tradizione del Nord con le farine di legumi del Sud, creando un piatto rustico e sorprendentemente cremoso. La combinazione di ceci e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
piselli dona una nota terrosa e una consistenza vellutata, mentre il finocchietto selvatico e la pancetta affumicata regalano un contrasto aromatico e sapido che ricorda le campagne dell'isola.
Ingredienti e consistenze
La doppia farina di legumi non solo arricchisce il profilo nutrizionale, ma garantisce una polenta dalla tenuta perfetta, che non si smonta nel piatto. La breve cottura del riso direttamente nel brodo intensifica la cremosità, legando gli ingredienti in un insieme armonioso.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale in famiglia, questa polenta unisce la praticità di una preparazione in un'unica pentola alla soddisfazione di un piatto sostanzioso. Si serve ben calda, magari con un filo d'olio a crudo per esaltare gli ultimi profumi.
Polenta siciliana con farina di piselli
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Questa polenta siciliana reinterpreta una tradizione del Nord con le farine di legumi del Sud, creando un piatto rustico e sorprendentemente cremoso. La combinazione di ceci e piselli dona una nota terrosa e una consistenza vellutata, mentre il finocchietto selvatico e la pancetta affumicata regalano un contrasto aromatico e sapido che ricorda le campagne dell'isola.
Ingredienti e consistenze
La doppia farina di legumi non solo arricchisce il profilo nutrizionale, ma garantisce una polenta dalla tenuta perfetta, che non si smonta nel piatto. La breve cottura del riso direttamente nel brodo intensifica la cremosità, legando gli ingredienti in un insieme armonioso.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale in famiglia, questa polenta unisce la praticità di una preparazione in un'unica pentola alla soddisfazione di un piatto sostanzioso. Si serve ben calda, magari con un filo d'olio a crudo per esaltare gli ultimi profumi.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Pancetta Affumicata
150GR
Aglio2 spicchi
10Gr
Da utilizzare
Acqua
2L
Finocchietto
100GR
Riso
100GR
Farina Di Piselli
150GR
Farina Di Ceci
150GR
Rosolare aromi
In una pentola capiente, scalda l'olio 30 GR e fai rosolare la pancetta 150 GR a cubetti e gli spicchi d'aglio 2 Spicchi schiacciati per 2-3 minuti, fino a quando.
Ingredienti da usare adesso
3Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Pancetta Affumicata
150GR
Aglio2 spicchi
10Gr
Passaggi
1
Rosolare aromi2
Cuocere riso e finocchietto3
Incorporare le farine4
Regolare e servire