Costo
€—
—
Tempo15 min
Porzioni400 g
DifficoltàFacile
Cottura10 min
Gli spatzle tirolesi sono un primo piatto rustico e confortante, che conquista con la loro texture morbida e irregolare, perfetta per trattenere i condimenti più ricchi. Ogni... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
boccone offre una delicatezza sorprendente, lontana dalla pesantezza spesso associata ai piatti di pasta all'uovo, grazie alla sapiente aromatizzazione con noce moscata e pepe.
Ingredienti e consistenze
La semplicità dell'impasto, basato su farina e uova, si trasforma in qualcosa di speciale quando le gocce di pastella incontrano l'acqua bollente, cuocendo in pochi istanti. Il risultato è una pasta freschissima, dal sapore pulito e versatile, pronta ad essere valorizzata da un condimento classico come burro fuso e speck croccante, che crea un piacevole contrasto tra la cremosità e la sapidità.
Quando gustarla
Ideali per una cena informale tra amici o per portare in tavola un gusto autentico di montagna, questi spatzle sono anche molto pratici: una volta preparato l'impasto, la cottura è rapidissima. Si prestano a infinite variazioni, dal semplice formaggio fuso a sughi più elaborati, dimostrandosi una ricetta base di grande affidabilità.
Spatzle tirolesi originali
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriLampo
Il carattere del piatto
Gli spatzle tirolesi sono un primo piatto rustico e confortante, che conquista con la loro texture morbida e irregolare, perfetta per trattenere i condimenti più ricchi. Ogni boccone offre una delicatezza sorprendente, lontana dalla pesantezza spesso associata ai piatti di pasta all'uovo, grazie alla sapiente aromatizzazione con noce moscata e pepe.
Ingredienti e consistenze
La semplicità dell'impasto, basato su farina e uova, si trasforma in qualcosa di speciale quando le gocce di pastella incontrano l'acqua bollente, cuocendo in pochi istanti. Il risultato è una pasta freschissima, dal sapore pulito e versatile, pronta ad essere valorizzata da un condimento classico come burro fuso e speck croccante, che crea un piacevole contrasto tra la cremosità e la sapidità.
Quando gustarla
Ideali per una cena informale tra amici o per portare in tavola un gusto autentico di montagna, questi spatzle sono anche molto pratici: una volta preparato l'impasto, la cottura è rapidissima. Si prestano a infinite variazioni, dal semplice formaggio fuso a sughi più elaborati, dimostrandosi una ricetta base di grande affidabilità.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
400
In uso
Farina
250GR
Noce Moscata
1GR
Pepe
1GR
Acqua
130GR
Uova
3
Sale Fino
5GR
Olio Extravergine Di Oliva
10GR
Prepara l'impasto
In una ciotola capiente, unisci la farina 250 GR, le uova q.b, l'acqua 130 GR, il sale 5 GR, l'olio 10 GR, il pepe 1 GR e la noce moscata 1 GR.
Mescola energicamente con una frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo, senza grumi.
Lascia riposare l'impasto a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
Ingredienti da usare adesso
7Farina
250GR
Noce Moscata
1GR
Pepe
1GR
Acqua
130GR
Uova
3
Sale Fino
5GR
Olio Extravergine Di Oliva
10GR
Passaggi
1
Prepara l'impasto2
Porta l'acqua a bollore3
Forma e cuoci gli spatzle4
Scola e condisci