Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura35 min
Questa vellutata è un abbraccio di sapori delicati e consistenze setose, perfetta per riscaldare le serate invernali o per una cena leggera in estate. La patata dona una... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
cremosità avvolgente, mentre le zucchine e i fagiolini regalano note fresche e un tocco di dolcezza vegetale che si bilancia perfettamente.
Ingredienti e consistenze
Lo scalogno stufato nell'olio extravergine crea una base aromatica profonda, esaltata dal dado vegetale che arrotonda il gusto senza coprire la freschezza delle verdure. Il tocco finale a crudo, con un filo d'olio, basilico fresco e pomodori secchi, introduce una piacevole nota croccante e sapida che contrasta con la morbidezza della crema.
Quando gustarla
Ideale come primo piatto elegante ma semplice, si prepara in poco tempo ed è adatta a ogni occasione, dai pranzi in famiglia alle cene con ospiti. La sua versatilità permette di personalizzarla con altri ortaggi di stagione o con crostini di pane tostato per un risultato ancora più ricco.
Vellutata di zucchine, patate e fagiolini
Costo
€—
Prep
10 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Questa vellutata è un abbraccio di sapori delicati e consistenze setose, perfetta per riscaldare le serate invernali o per una cena leggera in estate. La patata dona una cremosità avvolgente, mentre le zucchine e i fagiolini regalano note fresche e un tocco di dolcezza vegetale che si bilancia perfettamente.
Ingredienti e consistenze
Lo scalogno stufato nell'olio extravergine crea una base aromatica profonda, esaltata dal dado vegetale che arrotonda il gusto senza coprire la freschezza delle verdure. Il tocco finale a crudo, con un filo d'olio, basilico fresco e pomodori secchi, introduce una piacevole nota croccante e sapida che contrasta con la morbidezza della crema.
Quando gustarla
Ideale come primo piatto elegante ma semplice, si prepara in poco tempo ed è adatta a ogni occasione, dai pranzi in famiglia alle cene con ospiti. La sua versatilità permette di personalizzarla con altri ortaggi di stagione o con crostini di pane tostato per un risultato ancora più ricco.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Scalogno
1
Da utilizzare
Patate
500GR
Acqua
300GR
Zucchine
200GR
Fagiolini
200GR
Dado Vegetale
10GR
Pomodori secchi disidratati
Q.B
Basilico
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
40GR
Tritare lo scalogno
Trita finemente lo scalogno q.b.
Ingredienti da usare adesso
1Scalogno
1
Passaggi
1
Tritare lo scalogno2
Soffriggere lo scalogno3
Aggiungere le verdure e cuocere4
Frullare la vellutata5
Impiattare e guarnire