Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni3
DifficoltàFacile
Calorie2391 kcal
Le penne all'ubriaca sono un primo piatto dal carattere deciso e avvolgente, dove la cremosità del sugo si sposa con l'intensità aromatica del vino rosso e la sapidità della... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
carne. Un piatto rustico ed elegante, perfetto per una cena informale con gli amici o per riscaldare una serata d'inverno.
Ingredienti e consistenze
Il Lambrusco scuro, cuore della ricetta, non solo dona un colore rubino intenso, ma cuoce la pasta rilasciando tutti i suoi profumi fruttati e leggermente tannici, che vengono bilanciati dalla dolcezza della salsiccia sbriciolata e dal gusto affumicato dello speck tagliato a listarelle. Il risultato è una pasta cremosa, dove ogni ingrediente mantiene la sua identità in un insieme armonioso.
Quando gustarla
Preparazione rapida e pochi ingredienti di qualità la rendono una soluzione ideale quando si desidera portare in tavola un primo sostanzioso e ricco di sapore, senza passare ore ai fornelli. Si serve ben calda, magari accompagnata da un bicchiere dello stesso vino utilizzato in cottura.
Penne all'ubriaca
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Le penne all'ubriaca sono un primo piatto dal carattere deciso e avvolgente, dove la cremosità del sugo si sposa con l'intensità aromatica del vino rosso e la sapidità della carne. Un piatto rustico ed elegante, perfetto per una cena informale con gli amici o per riscaldare una serata d'inverno.
Ingredienti e consistenze
Il Lambrusco scuro, cuore della ricetta, non solo dona un colore rubino intenso, ma cuoce la pasta rilasciando tutti i suoi profumi fruttati e leggermente tannici, che vengono bilanciati dalla dolcezza della salsiccia sbriciolata e dal gusto affumicato dello speck tagliato a listarelle. Il risultato è una pasta cremosa, dove ogni ingrediente mantiene la sua identità in un insieme armonioso.
Quando gustarla
Preparazione rapida e pochi ingredienti di qualità la rendono una soluzione ideale quando si desidera portare in tavola un primo sostanzioso e ricco di sapore, senza passare ore ai fornelli. Si serve ben calda, magari accompagnata da un bicchiere dello stesso vino utilizzato in cottura.
Preparazione
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Ingredienti
3
In uso
Salsiccia
4
Speck
150GR
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Da utilizzare
Acqua
200GR
(Lambrusco Scuro) Vino Rosso
450g
Penne
300GR
Rosolare la carne
In una padella capiente, scalda l'olio extravergine 20 GR d'oliva.
Aggiungi la sbriciolata e lo a listarelle.
Rosola per circa 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne risulta leggermente dorata.
Ingredienti da usare adesso
3Salsiccia
4
Speck
150GR
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Passaggi
1
Rosolare la carne2
Preparare il liquido di cottura3
Cuocere la pasta4
Mantecare e servire