Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Cottura20 min
Un primo piatto che unisce la rusticità dei funghi alla nobiltà dello zafferano, in una preparazione cremosa e avvolgente. La tecnica di cottura 'risottata' conferisce alla... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
pasta una consistenza unica, con i chicchi che rilasciano amido creando una salsa vellutata e intensamente profumata. I funghi, saltati brevemente, mantengono una piacevole consistenza carnosa che contrasta con la cremosità del fondo, mentre lo zafferano impregna il tutto di un colore dorato e di un aroma inconfondibile, terroso e leggermente amarognolo.
Ingredienti e consistenze
Un tocco finale di Parmigiano Reggiano grattugiato aggiunge sapidità e un ulteriore strato di ricchezza. Perfetto per una cena informale ma di carattere, questa ricetta è sorprendentemente semplice da realizzare e si presta a essere servita in qualsiasi occasione, conquistando per la sua eleganza rustica e il sapore deciso.
Mezze penne risottate con funghi e zafferano
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un primo piatto che unisce la rusticità dei funghi alla nobiltà dello zafferano, in una preparazione cremosa e avvolgente. La tecnica di cottura 'risottata' conferisce alla pasta una consistenza unica, con i chicchi che rilasciano amido creando una salsa vellutata e intensamente profumata. I funghi, saltati brevemente, mantengono una piacevole consistenza carnosa che contrasta con la cremosità del fondo, mentre lo zafferano impregna il tutto di un colore dorato e di un aroma inconfondibile, terroso e leggermente amarognolo.
Ingredienti e consistenze
Un tocco finale di Parmigiano Reggiano grattugiato aggiunge sapidità e un ulteriore strato di ricchezza. Perfetto per una cena informale ma di carattere, questa ricetta è sorprendentemente semplice da realizzare e si presta a essere servita in qualsiasi occasione, conquistando per la sua eleganza rustica e il sapore deciso.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Cipolla
10GR
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
10GR
Da utilizzare
Acqua
300GR
Funghi
250GR
Bustina Zafferano
1
Parmigiano
Q.B
Pepe
Q.B
(Mezze Penne Rigate) Penne
150g
Soffritto di cipolla
In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine 10 GR d'oliva e fai appassire la cipolla 10 GR tritata a fuoco basso per circa 2 minuti, fino a quando.
Ingredienti da usare adesso
3Cipolla
10GR
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
10GR
Passaggi
1
Soffritto di cipolla2
Rosolatura dei funghi3
Preparazione del liquido di cottura4
Cottura della pasta5
Mantecatura e impiattamento