Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura30 min
Un risotto che unisce la delicatezza primaverile delle fave alla dolcezza acidula dei pomodori pachino, per un risultato cremoso e avvolgente. La consistenza è perfettamente... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
all'onda, con i chicchi di riso carnaroli che rilasciano il giusto amido, mentre le fave restano tenere ma non sfatte, offrendo un piacevole contrasto.
Ingredienti e consistenze
Il cipollotto, cotto a fondo, dona una base aromatica dolce e delicata, che si sposa con il tocco leggero del peperoncino, appena percettibile. I pomodori pachino, aggiunti a fine cottura, si ammorbidiscono rilasciando il loro succo, creando piccole esplosioni di freschezza in ogni boccone.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricercata, questo piatto celebra i sapori della primavera in una preparazione semplice e veloce, che richiede poca supervisione durante la cottura. Perfetto per chi cerca un primo piatto vegetariano dal carattere deciso ma equilibrato.
Risotto cremoso alle fave
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un risotto che unisce la delicatezza primaverile delle fave alla dolcezza acidula dei pomodori pachino, per un risultato cremoso e avvolgente. La consistenza è perfettamente all'onda, con i chicchi di riso carnaroli che rilasciano il giusto amido, mentre le fave restano tenere ma non sfatte, offrendo un piacevole contrasto.
Ingredienti e consistenze
Il cipollotto, cotto a fondo, dona una base aromatica dolce e delicata, che si sposa con il tocco leggero del peperoncino, appena percettibile. I pomodori pachino, aggiunti a fine cottura, si ammorbidiscono rilasciando il loro succo, creando piccole esplosioni di freschezza in ogni boccone.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricercata, questo piatto celebra i sapori della primavera in una preparazione semplice e veloce, che richiede poca supervisione durante la cottura. Perfetto per chi cerca un primo piatto vegetariano dal carattere deciso ma equilibrato.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Cipollotto
1
Da utilizzare
Acqua
550GR
Riso Carnaroli
320GR
Pomodori Pachino
4
Peperoncino
Q.B
(Fresche) Fave
200GR
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Tritare il cipollotto
Tagliate il cipollotto q.b a pezzetti grossolani.
Ingredienti da usare adesso
1Cipollotto
1
Passaggi
1
Tritare il cipollotto2
Soffriggere il cipollotto3
Cuocere le fave4
Tostare il riso5
Cuocere il risotto6
Mantecare e servire