Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura20 min
Un risorto primaverile che unisce la delicatezza erbacea degli asparagi alla nota fresca e vibrante del limone. La sua cremosità avvolgente e il perfetto equilibrio tra il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
fondo sapido del formaggio e la punta agrumata lo rendono un primo piatto elegante e soddisfacente. La parte tenera dei gambi degli asparagi, tritata finemente, si fonde nel fondo di cottura rilasciando tutto il suo sapore, mentre le punte croccanti aggiungono una piacevole consistenza.
Ingredienti e consistenze
La scorza di limone, aggiunta a fine cottura, preserva i suoi oli essenziali, regalando un profumo intenso e un retrogusto luminoso che pulisce il palato. Ideale per una cena informale ma ricercata, questo risotto è pronto in poco tempo e si presta a essere il protagonista di un pasto leggero, magari accompagnato da un vino bianco aromatico.
Risotto agli asparagi e limone
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un risorto primaverile che unisce la delicatezza erbacea degli asparagi alla nota fresca e vibrante del limone. La sua cremosità avvolgente e il perfetto equilibrio tra il fondo sapido del formaggio e la punta agrumata lo rendono un primo piatto elegante e soddisfacente. La parte tenera dei gambi degli asparagi, tritata finemente, si fonde nel fondo di cottura rilasciando tutto il suo sapore, mentre le punte croccanti aggiungono una piacevole consistenza.
Ingredienti e consistenze
La scorza di limone, aggiunta a fine cottura, preserva i suoi oli essenziali, regalando un profumo intenso e un retrogusto luminoso che pulisce il palato. Ideale per una cena informale ma ricercata, questo risotto è pronto in poco tempo e si presta a essere il protagonista di un pasto leggero, magari accompagnato da un vino bianco aromatico.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Scalogno
1
Asparagi
500GR
Da utilizzare
Acqua
550GR
Riso Carnaroli
300GR
Parmigiano
Q.B
Peperoncino
Q.B
(La Scorza) Limone
1
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Preparazione verdure
Pulisci gli asparagi 500 GR, elimina la parte legnosa del gambo e taglia le punte.
Trita finemente lo e la parte tenera dei gambi degli .
Ingredienti da usare adesso
2Scalogno
1
Asparagi
500GR
Passaggi
1
Preparazione verdure2
Rosolatura3
Tostatura del riso4
Cottura del risotto5
Mantecatura e servizio