Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni6
DifficoltàFacile
Cottura35 min
La crostata alla marmellata di amarene è un dolce rustico e genuino, che conquista con il suo equilibrio tra la pasta frolla friabile e leggermente granulosa e il cuore di... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
confettura intensa e leggermente acidula. Il contrasto tra la dolcezza delicata dell'impasto, arricchito dalla scorza di limone, e la nota vivace delle amarene crea un'esperienza gustativa piacevolmente complessa.
Ingredienti e consistenze
La farina ai cereali dona all'impasto una consistenza più interessante e un profilo nutrizionale arricchito, mentre il burro morbido assicura una frolla che si sbriciola delicatamente al taglio. La marmellata, preferibilmente densa e non troppo dolce, deve mantenere una sua identità fruttata senza essere sopraffatta dallo zucchero.
Quando gustarla
Ideale per una colazione domenicale o una merenda sostanziosa, questa crostata si conserva benissimo per alcuni giorni, diventando anzi più fragrante. La sua preparazione semplice la rende perfetta anche per chi si avvicina per la prima volta alla pasticceria casalinga.
Crostata alla marmellata di amarene
Costo
€—
Prep
20 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
La crostata alla marmellata di amarene è un dolce rustico e genuino, che conquista con il suo equilibrio tra la pasta frolla friabile e leggermente granulosa e il cuore di confettura intensa e leggermente acidula. Il contrasto tra la dolcezza delicata dell'impasto, arricchito dalla scorza di limone, e la nota vivace delle amarene crea un'esperienza gustativa piacevolmente complessa.
Ingredienti e consistenze
La farina ai cereali dona all'impasto una consistenza più interessante e un profilo nutrizionale arricchito, mentre il burro morbido assicura una frolla che si sbriciola delicatamente al taglio. La marmellata, preferibilmente densa e non troppo dolce, deve mantenere una sua identità fruttata senza essere sopraffatta dallo zucchero.
Quando gustarla
Ideale per una colazione domenicale o una merenda sostanziosa, questa crostata si conserva benissimo per alcuni giorni, diventando anzi più fragrante. La sua preparazione semplice la rende perfetta anche per chi si avvicina per la prima volta alla pasticceria casalinga.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
(Scorza) Limone
1
Intero + 1 Tuorlo Uova
1
Zucchero Semolato
150GR
(Morbido) Burro
100
Per farcire e guarnire
Zucchero A Velo
Q.B
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Bustina Lievito Per Dolci
0,5pz
Farina 00
160GR
Farina Ai Cereali
140GR
Per farcire e guarnire
Marmellata Di Amarene
Q.B
Preparare l'impasto base
In una ciotola capiente, unisci lo zucchero semolato 150 GR, il sale 1 GR e la scorza grattugiata del limone q.b.
Aggiungi il morbido a tocchetti e le .
Mescola velocemente con una forchetta per iniziare a amalgamare.
Ingredienti da usare adesso
6(Scorza) Limone
1
Intero + 1 Tuorlo Uova
1
Zucchero Semolato
150GR
(Morbido) Burro
100
Zucchero A Velo
Q.B
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Preparare l'impasto base2
Incorporare le polveri3
Riposo dell'impasto4
Stendere la base5
Farcire e decorare6
Cottura7
Completamento