Costo
€—
—
Tempo15 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura10 min
La crema catalana è un dessert spagnolo elegante e raffinato, che conquista per il contrasto tra la superficie caramellata croccante e la crema sottostante, morbidissima e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
vellutata. Il profumo di cannella e scorza di limone si fonde con la vaniglia, creando un’esperienza aromatica calda e avvolgente, mentre i tuorli donano una consistenza liscia e setosa.
Ingredienti e consistenze
La preparazione si basa sull’equilibrio tra latte, amido e tuorli: l’amido garantisce una leggera struttura senza appesantire, mentre i tuorli regalano ricchezza e colore dorato. La scorza di limone e la cannella, infuse durante la cottura, rilasciano note fresche e speziate che bilanciano la dolcezza dello zucchero.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena importante, questa crema si prepara in anticipo e si completa al momento con la caramellatura, offrendo un dessert sofisticato ma di esecuzione semplice. Perfetta per chi ama i contrasti di consistenza e i sapori tradizionali rivisitati in chiave casalinga.
Crema catalana fatta in casa
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureLampo
Il carattere del piatto
La crema catalana è un dessert spagnolo elegante e raffinato, che conquista per il contrasto tra la superficie caramellata croccante e la crema sottostante, morbidissima e vellutata. Il profumo di cannella e scorza di limone si fonde con la vaniglia, creando un’esperienza aromatica calda e avvolgente, mentre i tuorli donano una consistenza liscia e setosa.
Ingredienti e consistenze
La preparazione si basa sull’equilibrio tra latte, amido e tuorli: l’amido garantisce una leggera struttura senza appesantire, mentre i tuorli regalano ricchezza e colore dorato. La scorza di limone e la cannella, infuse durante la cottura, rilasciano note fresche e speziate che bilanciano la dolcezza dello zucchero.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena importante, questa crema si prepara in anticipo e si completa al momento con la caramellatura, offrendo un dessert sofisticato ma di esecuzione semplice. Perfetta per chi ama i contrasti di consistenza e i sapori tradizionali rivisitati in chiave casalinga.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Per caramellare
Zucchero Di Canna
Q.B
Zucchero Semolato
80GR
(Scorza) Limone
0,5pz
Cannella
Q.B
Una Bustina VanillinaQ.B.
Da utilizzare
Latte
500GR
Amido Di Mais
20GR
Per caramellare
(Facoltativa) Noce Moscata
Q.B
Tuorli Uova
4
Preparazione aromi
In una ciotola, unire la scorza di limone 0,5 pz, lo zucchero semolato 80 GR, la cannella q.b e la vanillina q.b.
Mescolare bene per distribuire gli aromi.
Ingredienti da usare adesso
5Zucchero Di Canna
Q.B
Zucchero Semolato
80GR
(Scorza) Limone
0,5pz
Cannella
Q.B
Una Bustina VanillinaQ.B.
Passaggi
1
Preparazione aromi2
Incorporare i tuorli3
Cuocere la crema4
Versare e raffreddare5
Riposo in frigorifero6
Caramellare e servire