Costo
€—
—
Tempo47 min
Porzioni8
DifficoltàFacile
Cottura17m
Un dolce festivo che unisce la sofficità di una pasta biscotto senza glutine alla ricchezza di una crema al mascarpone e ricotta senza lattosio, arricchita da gocce di... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
cioccolato fondente. La combinazione offre un contrasto piacevole tra la delicatezza dell'impasto e la cremosità della farcitura, mentre i lamponi freschi aggiungono una nota acidula che bilancia la dolcezza.
Ingredienti e consistenze
La struttura leggera del rotolo, ottenuta montando accuratamente gli albumi, garantisce un risultato arioso e non pesante, perfetto per concludere un pranzo delle feste. L'utilizzo di un mix di farine senza glutine ben studiato assicura una consistenza morbida e non granulosa, simile a quella tradizionale.
Quando gustarla
Ideale per chi soffre di intolleranze alimentari, questo dessert è pronto dopo un riposo in frigorifero che ne stabilizza la forma, permettendo di prepararlo in anticipo. La decorazione finale con frutti di bosco freschi e una spolverata di zucchero a velo lo rende elegante e adatto a qualsiasi tavola natalizia.
Rotolo di natale senza glutine e senza
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Senza glutineNataleVegetarianoDieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un dolce festivo che unisce la sofficità di una pasta biscotto senza glutine alla ricchezza di una crema al mascarpone e ricotta senza lattosio, arricchita da gocce di cioccolato fondente. La combinazione offre un contrasto piacevole tra la delicatezza dell'impasto e la cremosità della farcitura, mentre i lamponi freschi aggiungono una nota acidula che bilancia la dolcezza.
Ingredienti e consistenze
La struttura leggera del rotolo, ottenuta montando accuratamente gli albumi, garantisce un risultato arioso e non pesante, perfetto per concludere un pranzo delle feste. L'utilizzo di un mix di farine senza glutine ben studiato assicura una consistenza morbida e non granulosa, simile a quella tradizionale.
Quando gustarla
Ideale per chi soffre di intolleranze alimentari, questo dessert è pronto dopo un riposo in frigorifero che ne stabilizza la forma, permettendo di prepararlo in anticipo. La decorazione finale con frutti di bosco freschi e una spolverata di zucchero a velo lo rende elegante e adatto a qualsiasi tavola natalizia.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
8
In uso
Tuorli ( 7)
120GR
Albumi ( 7)
230GR
Zucchero A Velo
100GR
Zucchero
150GR
Zucchero A Velo
Q.B
Da utilizzare
Mix Di Farine Senza Glutine
80GR
Ricotta Senza Lattosio
300GR
Mascarpone Senza Lattosio
400GR
Cioccolato fondente
60GR
Mirtilli
Q.B
More
Q.B
Lamponi
200GR
Lamponi
Q.B
Olio Di Semi Di Girasole
80GR
Montare albumi e zucchero
In una ciotola pulita e asciutta, monta gli albumi 230 GR con lo zucchero 100 GR fino a ottenere una meringa ferma e lucida.
Ingredienti da usare adesso
5Tuorli ( 7)
120GR
Albumi ( 7)
230GR
Zucchero A Velo
100GR
Zucchero
150GR
Zucchero A Velo
Q.B
Passaggi
1
Montare albumi e zucchero2
Incorporare tuorli e farina3
Aggiungere l'olio4
Stendere e cuocere5
Preparare la base6
Preparare la crema7
Aggiungere cioccolato e lamponi8
Arrotolare e riposare9
Decorare