Costo
€—
—
Tempo30 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura10m
La crema pasticcera allo zafferano è un dessert elegante che unisce la setosità classica della crema pasticcera con l'aroma esotico e dorato dello zafferano. Il risultato è... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
una crema liscia e vellutata, dal colore intenso e dal profumo inconfondibile, che regala un'esperienza gustativa raffinata e insolita.
Ingredienti e consistenze
La panna fresca e il latte intero garantiscono una base ricca e cremosa, mentre lo zafferano, sciolto con cura, rilascia tutto il suo caratteristico sapore terroso e leggermente amaro, perfettamente bilanciato dalla dolcezza dello zucchero. La scorza di limone grattugiata aggiunta a fine cottura introduce una nota di freschezza agrumata che pulisce il palato e arrotonda il profilo aromatico.
Quando gustarla
Questa crema è estremamente versatile: può essere gustata da sola, al cucchiaio, come dessert monoporzione, oppure utilizzata per farcire torte, millefoglie, bignè o come base per semifreddi. Si prepara in pochi minuti e, dopo un adeguato raffreddamento in frigorifero, raggiunge la consistenza perfetta.
Crema pasticcera allo zafferano
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureVeloce
Il carattere del piatto
La crema pasticcera allo zafferano è un dessert elegante che unisce la setosità classica della crema pasticcera con l'aroma esotico e dorato dello zafferano. Il risultato è una crema liscia e vellutata, dal colore intenso e dal profumo inconfondibile, che regala un'esperienza gustativa raffinata e insolita.
Ingredienti e consistenze
La panna fresca e il latte intero garantiscono una base ricca e cremosa, mentre lo zafferano, sciolto con cura, rilascia tutto il suo caratteristico sapore terroso e leggermente amaro, perfettamente bilanciato dalla dolcezza dello zucchero. La scorza di limone grattugiata aggiunta a fine cottura introduce una nota di freschezza agrumata che pulisce il palato e arrotonda il profilo aromatico.
Quando gustarla
Questa crema è estremamente versatile: può essere gustata da sola, al cucchiaio, come dessert monoporzione, oppure utilizzata per farcire torte, millefoglie, bignè o come base per semifreddi. Si prepara in pochi minuti e, dopo un adeguato raffreddamento in frigorifero, raggiunge la consistenza perfetta.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Latte
250GR
Panna Fresca Liquida
250GR
Baccello Di Vaniglia
Q.B
Da utilizzare
Tuorli
7
Amido Di Mais (Maizena)
40GR
Zafferano (A Bustine Da 0.15 G )
0,15GR
Scorza Di Limone
1
Zucchero
130GR
Scaldare latte e panna
In un pentolino, unisci il latte 250 GR, la panna 250 GR e il baccello di vaniglia q.b aperto e raschiato.
Scalda a fuoco medio fino a raggiungere circa 60 gradi.
Ingredienti da usare adesso
3Latte
250GR
Panna Fresca Liquida
250GR
Baccello Di Vaniglia
Q.B
Passaggi
1
Scaldare latte e panna2
Preparare i tuorli3
Sciogliere lo zafferano4
Unire i liquidi5
Cuocere la crema6
Completare e raffreddare