Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura30m
Questa crostata unisce la rustica acidità del rabarbaro sciroppato alla delicatezza di una crema pasticcera profumata al limone, creando un equilibrio perfetto tra dolce e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
agro. La base di pasta frolla friabile si sposa con la cremosità della farcitura e la consistenza tenera ma definita dei gambi di rabarbaro, offrendo un contrasto di texture piacevole e sofisticato.
Ingredienti e consistenze
Il rabarbaro, cotto brevemente in uno sciroppo, mantiene una leggera croccantezza e un colore vivace, mentre la crema al limone apporta una nota fresca e aromatica che alleggerisce l'insieme. La scorza di limone grattugiata nell'impasto della frolla lega armoniosamente i due elementi, donando un profumo persistente e invitante.
Quando gustarla
Ideale per una merenda speciale o come dolce di fine pasto, questa crostata si prepara in anticipo, permettendo di gestire con calma le diverse fasi. Il risultato è un dessert dall'aspetto rustico-elegante, adatto a occasioni informali ma anche a tavole più ricercate.
Crostata al rabarbaro con crema pasticcera al
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Questa crostata unisce la rustica acidità del rabarbaro sciroppato alla delicatezza di una crema pasticcera profumata al limone, creando un equilibrio perfetto tra dolce e agro. La base di pasta frolla friabile si sposa con la cremosità della farcitura e la consistenza tenera ma definita dei gambi di rabarbaro, offrendo un contrasto di texture piacevole e sofisticato.
Ingredienti e consistenze
Il rabarbaro, cotto brevemente in uno sciroppo, mantiene una leggera croccantezza e un colore vivace, mentre la crema al limone apporta una nota fresca e aromatica che alleggerisce l'insieme. La scorza di limone grattugiata nell'impasto della frolla lega armoniosamente i due elementi, donando un profumo persistente e invitante.
Quando gustarla
Ideale per una merenda speciale o come dolce di fine pasto, questa crostata si prepara in anticipo, permettendo di gestire con calma le diverse fasi. Il risultato è un dessert dall'aspetto rustico-elegante, adatto a occasioni informali ma anche a tavole più ricercate.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Scorza Di Limone
1
Latte Intero
200GR
Panna Fresca Liquida
50GR
Da utilizzare
Burro (Freddo Di Frigo)
130GR
Tuorli
2
Tuorli
3
Acqua
80GR
Zucchero
70GR
Amido Di Mais (Maizena)
20GR
Rabarbaro (Gambi)
250GR
Farina 00
250GR
Zucchero A Velo
100GR
Zucchero
150GR
Prepara la crema pasticcera al limone
Versa il latte 200 GR e la panna 50 GR in una casseruola.
Aggiungi la , evitando la parte bianca.
Porta a ebollizione a fuoco medio, poi spegni e lascia in infusione 10 minuti.
Ingredienti da usare adesso
3Scorza Di Limone
1
Latte Intero
200GR
Panna Fresca Liquida
50GR
Passaggi
1
Prepara la crema pasticcera al limone2
Prepara la pasta frolla3
Prepara il rabarbaro sciroppato4
Stendi la pasta e foderare lo stampo5
Componi e cuoci la crostata