Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni10
DifficoltàMedia
Cottura50m
Una torta dal cuore sorprendente, dove la morbidezza del cacao incontra la cremosità della ricotta e l'esplosione agrodolce delle amarene. La struttura soffice e umida,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
ottenuta senza grassi aggiunti, si alterna a strati di una crema delicata e a tocchi di frutta succosa, creando un equilibrio perfetto tra intensità e freschezza.
Ingredienti e consistenze
Il cacao amaro dona profondità e un retrogusto elegante, mentre la ricotta vaccina, lavorata in due consistenze diverse, garantisce una texture vellutata e un sapore lattico delicato. Le amarene sciroppate, con la loro nota acidula e il colore rubino, interrompono piacevolmente la dolcezza, regalando un contrasto vibrante in ogni fetta.
Quando gustarla
Ideale per una merenda speciale o per concludere un pasto in famiglia, questa torta si prepara con facilità e si conserva morbida per giorni. La cottura in due fasi assicura una base stabile e una crema perfettamente rappresa, per un risultato sempre impeccabile.
Torta al cacao, ricotta e amarene
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Una torta dal cuore sorprendente, dove la morbidezza del cacao incontra la cremosità della ricotta e l'esplosione agrodolce delle amarene. La struttura soffice e umida, ottenuta senza grassi aggiunti, si alterna a strati di una crema delicata e a tocchi di frutta succosa, creando un equilibrio perfetto tra intensità e freschezza.
Ingredienti e consistenze
Il cacao amaro dona profondità e un retrogusto elegante, mentre la ricotta vaccina, lavorata in due consistenze diverse, garantisce una texture vellutata e un sapore lattico delicato. Le amarene sciroppate, con la loro nota acidula e il colore rubino, interrompono piacevolmente la dolcezza, regalando un contrasto vibrante in ogni fetta.
Quando gustarla
Ideale per una merenda speciale o per concludere un pasto in famiglia, questa torta si prepara con facilità e si conserva morbida per giorni. La cottura in due fasi assicura una base stabile e una crema perfettamente rappresa, per un risultato sempre impeccabile.
Preparazione
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Ingredienti
10
In uso
Uova Medio
1
Ricotta Vaccina
200GR
Ricotta Vaccina
250GR
Zucchero
150GR
Zucchero
50GR
Uova Medie
3
Da utilizzare
Farina 00
Q.B
Latte Intero
120GR
Cacao Amaro In Polvere
30GR
Lievito In Polvere Per Dolci
20GR
Amido Di Mais (Maizena)
20GR
Amarene Sciroppate (Peso Sgocciolato)
150GR
Burro
Q.B
Farina 00
220GR
Preparare l'impasto base al cacao
In una ciotola capiente, montare le uova q.b con lo zucchero 150 GR usando le fruste elettriche fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unire la e amalgamare con le fruste.
Ingredienti da usare adesso
6Uova Medio
1
Ricotta Vaccina
200GR
Ricotta Vaccina
250GR
Zucchero
150GR
Zucchero
50GR
Uova Medie
3
Passaggi
1
Preparare l'impasto base al cacao2
Completare l'impasto3
Preparare la tortiera e la prima cottura4
Preparare la crema alla ricotta5
Assemblare la torta6
Completare e decorare7
Cottura finale e raffreddamento