Costo
€—
—
Tempo85 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura50m
Questa crostata è un'esplosione di agrumi, dove la delicatezza della frolla al latte condensato incontra la cremosità intensa di una crema pasticcera all'arancia, coronata... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
dalla nota croccante e ambrata delle fettine caramellate. Il contrasto tra la base friabile, la farcitura vellutata e la guarnizione leggermente amara crea un equilibrio perfetto per i palati che amano i dessert non troppo stucchevoli.
Ingredienti e consistenze
La doppia presenza dell'arancia, sia nella scorza grattugiata nell'impasto che nella buccia infusa nella crema, garantisce un profumo persistente e autentico. Il latte condensato, usato sia nella frolla che nella crema, aggiunge una nota di caramello naturale e una consistenza particolarmente morbida e fondente.
Quando gustarla
Ideale per concludere un pranzo domenicale o per una merenda speciale, questa crostata unisce l'eleganza di una torta da pasticceria alla rustica semplicità di un dolce della tradizione. Si prepara in anticipo, guadagnando sapore con il riposo, ed è perfetta per essere portata in tavola intera e tagliata a spicchi.
Crostata alle arance caramellate
Costo
€—
Prep
35m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Questa crostata è un'esplosione di agrumi, dove la delicatezza della frolla al latte condensato incontra la cremosità intensa di una crema pasticcera all'arancia, coronata dalla nota croccante e ambrata delle fettine caramellate. Il contrasto tra la base friabile, la farcitura vellutata e la guarnizione leggermente amara crea un equilibrio perfetto per i palati che amano i dessert non troppo stucchevoli.
Ingredienti e consistenze
La doppia presenza dell'arancia, sia nella scorza grattugiata nell'impasto che nella buccia infusa nella crema, garantisce un profumo persistente e autentico. Il latte condensato, usato sia nella frolla che nella crema, aggiunge una nota di caramello naturale e una consistenza particolarmente morbida e fondente.
Quando gustarla
Ideale per concludere un pranzo domenicale o per una merenda speciale, questa crostata unisce l'eleganza di una torta da pasticceria alla rustica semplicità di un dolce della tradizione. Si prepara in anticipo, guadagnando sapore con il riposo, ed è perfetta per essere portata in tavola intera e tagliata a spicchi.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Farina 00
300GR
Burro (Freddo Di Frigo)
170GR
Amido Di Mais (Maizena)
60GR
Sale Fino
1GR
Zucchero Integrale Di Canna
70GR
Da utilizzare
Latte Intero
400ML
Latte intero
120GR
Latte intero
200GR
Tuorli
1
Scorza D'arancia (Non Trattata)
1
Tuorli
3
Arance
1KG
Preparare la frolla
In una ciotola capiente, unire la farina 300 GR setacciata e il burro 170 GR freddo a pezzetti.
Sfregare velocemente con le punte delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
5Farina 00
300GR
Burro (Freddo Di Frigo)
170GR
Amido Di Mais (Maizena)
60GR
Sale Fino
1GR
Zucchero Integrale Di Canna
70GR
Passaggi
1
Preparare la frolla2
Preparare la crema pasticcera3
Stendere e cuocere la base4
Preparare le arance caramellate5
Comporre la crostata