Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura20m
Il gelo di cannella è un dessert siciliano che incanta per la sua delicatezza e il profumo intenso e avvolgente. La sua consistenza è morbida e vellutata, simile a una crema... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
densa che si scioglie in bocca, regalando un'esperienza sensoriale raffinata e rinfrescante.
Ingredienti e consistenze
La stecca di cannella, lasciata in infusione per ore, rilascia tutto il suo aroma speziato e caldo nell'acqua, che diventa la base aromatica del dolce. Questo fondo profumato viene poi addensato con la maizena, creando una texture setosa, mentre i pistacchi tritati offrono in contrasto una piacevole croccantezza e un toppo di colore vibrante.
Quando gustarla
Perfetto per concludere un pasto estivo o come dolce al cucchiaio in occasioni informali, si prepara in anticipo e si serve freddo, risultando pratico ed elegante. La sua semplicità di esecuzione lo rende accessibile a tutti, pur mantenendo un carattere tradizionale distintivo.
Gelo di cannella con pistacchi
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Il gelo di cannella è un dessert siciliano che incanta per la sua delicatezza e il profumo intenso e avvolgente. La sua consistenza è morbida e vellutata, simile a una crema densa che si scioglie in bocca, regalando un'esperienza sensoriale raffinata e rinfrescante.
Ingredienti e consistenze
La stecca di cannella, lasciata in infusione per ore, rilascia tutto il suo aroma speziato e caldo nell'acqua, che diventa la base aromatica del dolce. Questo fondo profumato viene poi addensato con la maizena, creando una texture setosa, mentre i pistacchi tritati offrono in contrasto una piacevole croccantezza e un toppo di colore vibrante.
Quando gustarla
Perfetto per concludere un pasto estivo o come dolce al cucchiaio in occasioni informali, si prepara in anticipo e si serve freddo, risultando pratico ed elegante. La sua semplicità di esecuzione lo rende accessibile a tutti, pur mantenendo un carattere tradizionale distintivo.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Acqua
500ML
Cannella In Stecche
10GR
Da utilizzare
Amido Di Mais (Maizena)
50GR
Pistacchi Non Salati Per Decorare
Q.B
Zucchero
150GR
Macerazione della cannella
Metti le stecche 10 GR di cannella in una ciotola con l'acqua 500 ML e lascia macerare a temperatura ambiente per 12 ore (una notte).
Ingredienti da usare adesso
2Acqua
500ML
Cannella In Stecche
10GR
Passaggi
1
Macerazione della cannella2
Bollitura e seconda infusione3
Filtraggio e preparazione pistacchi4
Preparazione e cottura della crema5
Formatura e raffreddamento6
Servizio