Costo
€—
—
Tempo130 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura70m
Questa crostata unisce la rusticità della pasta frolla integrale alla delicatezza della crema frangipane, arricchita da mele renette e ribes. Il risultato è un dolce invernale... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
dal contrasto perfetto tra la base croccante, la farcitura morbida e le note acidule della confettura di ribes che bilanciano la dolcezza.
Ingredienti e consistenze
La farina integrale dona alla frolla un carattere deciso e una consistenza friabile, mentre la crema frangipane, preparata con farina di mandorle e burro, si amalgama armoniosamente con i cubetti di mela che rimangono leggermente al dente dopo la cottura. Le scaglie di mandorle tostate completano il profilo con una piacevole croccantezza.
Quando gustarla
Ideale per una merenda sostanziosa o come dessert per una cena informale, questa crostata si conserva bene per alcuni giorni, mantenendo inalterata la sua fragranza. La decorazione finale con ribes freschi e zucchero a velo aggiunge un tocco di freschezza e leggerezza.
Crostata frangipane con mele e ribes
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Questa crostata unisce la rusticità della pasta frolla integrale alla delicatezza della crema frangipane, arricchita da mele renette e ribes. Il risultato è un dolce invernale dal contrasto perfetto tra la base croccante, la farcitura morbida e le note acidule della confettura di ribes che bilanciano la dolcezza.
Ingredienti e consistenze
La farina integrale dona alla frolla un carattere deciso e una consistenza friabile, mentre la crema frangipane, preparata con farina di mandorle e burro, si amalgama armoniosamente con i cubetti di mela che rimangono leggermente al dente dopo la cottura. Le scaglie di mandorle tostate completano il profilo con una piacevole croccantezza.
Quando gustarla
Ideale per una merenda sostanziosa o come dessert per una cena informale, questa crostata si conserva bene per alcuni giorni, mantenendo inalterata la sua fragranza. La decorazione finale con ribes freschi e zucchero a velo aggiunge un tocco di freschezza e leggerezza.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Zucchero Di Canna
120GR
Zucchero Di Canna
100GR
Farina Integrale
500GR
Burro Freddo
280GR
Burro Morbido
100GR
Farina Di Mandorle
100GR
Sale Fino
1GR
Zucchero A Velo
Q.B
Da utilizzare
Tuorli ( 3)
50GR
Scorza Di Limone
1
Confettura Di Ribes
250GR
Mandorle In Scaglie
Q.B
Ribes
Q.B
Latte interoa temperatura ambiente
50GR
Uova (1 Medio)
1pz
Mele Renette
1kg
Uova
100GR
Preparare la pasta frolla
In una ciotola, unire la farina integrale 500 GR e il burro freddo 280 GR a pezzetti.
Lavorare con le mani fino a ottenere un composto sabbioso.
Aggiungere lo e il , lavorare per 2 minuti.
Ingredienti da usare adesso
8Zucchero Di Canna
120GR
Zucchero Di Canna
100GR
Farina Integrale
500GR
Burro Freddo
280GR
Burro Morbido
100GR
Farina Di Mandorle
100GR
Sale Fino
1GR
Zucchero A Velo
Q.B
Passaggi
1
Preparare la pasta frolla2
Preparare la crema frangipane3
Preparare le mele4
Stendere la frolla e foderare lo stampo5
Comporre la crostata6
Cuocere e finire la crostata