Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura20m
Un primo piatto che unisce la delicatezza di una crema di broccoli alla sapidità intensa delle alici, creando un equilibrio perfetto tra terra e mare. La consistenza vellutata... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
della salsa avvolge gli spaghetti, mentre la panure croccante al pomodoro secco e le cimette di broccoli tostate offrono un contrasto di texture irresistibile. La dolcezza naturale dei broccoli, esaltata dalla cottura e dalla frullatura, si fonde con l'umami delle alici del Cantabrico, creando un sapore profondo e complesso.
Ingredienti e consistenze
L'aglio schiacciato e un filo d'olio extravergine completano il quadro aromatico, regalando un piatto ricco di personalità. Ideale per una cena informale ma di carattere, questa ricetta è sorprendentemente semplice da realizzare e permette di valorizzare ingredienti di qualità in un abbinamento inaspettato e raffinato.
Spaghetti con crema di broccoli e alici
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto che unisce la delicatezza di una crema di broccoli alla sapidità intensa delle alici, creando un equilibrio perfetto tra terra e mare. La consistenza vellutata della salsa avvolge gli spaghetti, mentre la panure croccante al pomodoro secco e le cimette di broccoli tostate offrono un contrasto di texture irresistibile. La dolcezza naturale dei broccoli, esaltata dalla cottura e dalla frullatura, si fonde con l'umami delle alici del Cantabrico, creando un sapore profondo e complesso.
Ingredienti e consistenze
L'aglio schiacciato e un filo d'olio extravergine completano il quadro aromatico, regalando un piatto ricco di personalità. Ideale per una cena informale ma di carattere, questa ricetta è sorprendentemente semplice da realizzare e permette di valorizzare ingredienti di qualità in un abbinamento inaspettato e raffinato.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Broccoli
400GR
Acciughe (Alici) Dolci Del Mar Cantabrico, A Ridotto Contenuto Di Sale
4
Acciughe (Alici) Dolci Del Mar Cantabrico, A Ridotto Contenuto Di Sale
10
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Pomodori secchi sott'olio
30ml
Spaghettini
320GR
Pangrattato
40GR
Aglio2 spicchi
10Gr
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Preparare i broccoli
Pulire i broccoli 400 GR separando le cime dal gambo.
Tagliare il gambo a pezzetti.
Cuocere cime e gambo in acqua bollente salata per 5 minuti, fino a renderli teneri.
Ingredienti da usare adesso
4Broccoli
400GR
Acciughe (Alici) Dolci Del Mar Cantabrico, A Ridotto Contenuto Di Sale
4
Acciughe (Alici) Dolci Del Mar Cantabrico, A Ridotto Contenuto Di Sale
10
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparare i broccoli2
Scolare e preparare la crema3
Tostare le cimette e preparare la panure4
Cuocere la pasta e preparare il condimento5
Mantecare e servire