Costo
€—
—
Tempo60 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura40m
Un primo piatto che incarna l’essenza dell’autunno, dove la cremosità avvolgente della patata si sposa con la rusticità terrosa dei funghi. La pasta, avvolta in una vellutata... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
di patate arricchita da note aromatiche di rosmarino, cannella e zenzero, offre un’esperienza confortevole e ricca di sapori, bilanciata dalla croccantezza finale dei pinoli tostati.
Ingredienti e consistenze
La patata rossa, lessata e frullata con olio extravergine, diventa una crema setosa e neutra che esalta il profumo intenso dei funghi champignon saltati in padella con scalogno e timo. Lo zenzero fresco e la cannella in stecca regalano un fondo aromatico sorprendente, mentre i pinoli tostati introducono una piacevole nota croccante e tostata.
Quando gustarla
Perfetto per una cena informale con amici o per un pranzo domenicale in famiglia, questo piatto unisce semplicità di esecuzione a un risultato elegante. È naturalmente adatto a vegetariani e vegani, e la sua consistenza cremosa lo rende particolarmente apprezzato anche nei mesi più freddi.
Pennoni con crema di patate e funghi
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto che incarna l’essenza dell’autunno, dove la cremosità avvolgente della patata si sposa con la rusticità terrosa dei funghi. La pasta, avvolta in una vellutata di patate arricchita da note aromatiche di rosmarino, cannella e zenzero, offre un’esperienza confortevole e ricca di sapori, bilanciata dalla croccantezza finale dei pinoli tostati.
Ingredienti e consistenze
La patata rossa, lessata e frullata con olio extravergine, diventa una crema setosa e neutra che esalta il profumo intenso dei funghi champignon saltati in padella con scalogno e timo. Lo zenzero fresco e la cannella in stecca regalano un fondo aromatico sorprendente, mentre i pinoli tostati introducono una piacevole nota croccante e tostata.
Quando gustarla
Perfetto per una cena informale con amici o per un pranzo domenicale in famiglia, questo piatto unisce semplicità di esecuzione a un risultato elegante. È naturalmente adatto a vegetariani e vegani, e la sua consistenza cremosa lo rende particolarmente apprezzato anche nei mesi più freddi.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Scalogno
1
Zenzero Fresco
Q.B
Rosmarino
5GR
Cannella In Stecche
1
Timo
Q.B
Rosmarino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Patate Rosse
500GR
Pepe Nero
Q.B
Pennoni Rigati
320GR
Funghi Champignon
300GR
Acqua
500GR
Pinoli
40GR
Sale Fino
Q.B
Preparare la base aromatica e rosolare le patate
In una casseruola, scalda 20 GR olio.
Aggiungi lo affettato, lo affettato, il rametto di e la stecca di legati insieme.
Soffriggi per un minuto.
Ingredienti da usare adesso
9Scalogno
1
Zenzero Fresco
Q.B
Rosmarino
5GR
Cannella In Stecche
1
Timo
Q.B
Rosmarino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Preparare la base aromatica e rosolare le patate2
Cuocere le patate per la crema3
Preparare i funghi4
Tostare i pinoli e cuocere la pasta5
Frullare la crema di patate6
Condire la pasta e impiattare