Costo
€—
—
Tempo43 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura3m
Un primo piatto di pasta fresca all'uovo che racchiude un ripieno cremoso e delicato di salmone affumicato e ricotta, abbinato a una salsa al basilico rustica e profumata. La... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sfoglia sottile e liscia si sposa con la morbidezza del ripieno, mentre la salsa, arricchita da pomodori secchi, pinoli e mandorle, aggiunge un tocco rustico e aromatico che bilancia la delicatezza del pesce. Il contrasto tra la freschezza erbacea del basilico e la sapidità del salmone affumicato crea un equilibrio di sapori raffinato.
Ingredienti e consistenze
La consistenza vellutata del ripieno si fonde con la pasta al dente, mentre i piccoli frammenti croccanti di frutta secca nella salsa offrono una piacevole nota di texture. Perfetti per una cena elegante o un pranzo speciale, questi ravioli si preparano in anticipo e cuociono in pochi minuti, risultando un'opzione impressionante ma gestibile anche per chi ha meno confidenza con la pasta fresca.
Ravioli ripieni di salmone con salsa al
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto di pasta fresca all'uovo che racchiude un ripieno cremoso e delicato di salmone affumicato e ricotta, abbinato a una salsa al basilico rustica e profumata. La sfoglia sottile e liscia si sposa con la morbidezza del ripieno, mentre la salsa, arricchita da pomodori secchi, pinoli e mandorle, aggiunge un tocco rustico e aromatico che bilancia la delicatezza del pesce. Il contrasto tra la freschezza erbacea del basilico e la sapidità del salmone affumicato crea un equilibrio di sapori raffinato.
Ingredienti e consistenze
La consistenza vellutata del ripieno si fonde con la pasta al dente, mentre i piccoli frammenti croccanti di frutta secca nella salsa offrono una piacevole nota di texture. Perfetti per una cena elegante o un pranzo speciale, questi ravioli si preparano in anticipo e cuociono in pochi minuti, risultando un'opzione impressionante ma gestibile anche per chi ha meno confidenza con la pasta fresca.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Farina 00
200GR
Semola Di Grano Duro Rimacinata (Per Spolverizzare Il Vassoio)
20GR
Pomodori secchi sott'olio
30ml
Uova
70GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Acqua Per Spennellare
Q.B
Salmone Affumicato Del Pacifico
80GR
Ricotta Vaccina
150GR
Pinoli
8GR
Mandorle
8GR
Acqua Per Scaldare La Salsa
100GR
Pepe Rosa
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Basilico
40GR
Prepara l'impasto della pasta
In una ciotola capiente, unisci la farina 00 200 GR e le uova 70 GR.
Impasta energicamente con le mani fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lascia riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
Ingredienti da usare adesso
5Farina 00
200GR
Semola Di Grano Duro Rimacinata (Per Spolverizzare Il Vassoio)
20GR
Pomodori secchi sott'olio
30ml
Uova
70GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Prepara l'impasto della pasta2
Prepara il ripieno3
Prepara la salsa al basilico4
Stendi la sfoglia e forma i ravioli5
Cuoci i ravioli e scalda la salsa6
Manteca e servi