Costo
€—
—
Tempo35 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura25m
Un risotto che unisce la rusticità della birra rossa alla nobiltà dello zafferano, creando un primo piatto dal carattere deciso e dalla cremosità avvolgente. Il contrasto tra... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
il luppolo amarognolo e la spezia dorata si fonde in un equilibrio sorprendente, mentre il Grana Padano Riserva aggiunge una nota salina e una consistenza setosa che lega perfettamente il tutto.
Ingredienti e consistenze
La birra rossa, sfumata al momento giusto, dona profondità aromatica senza risultare invasiva, mentre lo scalogno appassito fornisce una base dolce e fragrante. Lo zafferano, sciolto con cura, colora il riso di un giallo intenso e rilascia il suo inconfondibile profumo, esaltato dalle foglioline fresche di timo.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale tra amici o per un pranzo domenicale che vuole stupire con poco sforzo. La sua preparazione richiede la classica attenzione del risotto, ma il risultato è garantito: un piatto ricco di personalità che si serve caldo, appena mantecato.
Risotto alla birra rossa e zafferano
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un risotto che unisce la rusticità della birra rossa alla nobiltà dello zafferano, creando un primo piatto dal carattere deciso e dalla cremosità avvolgente. Il contrasto tra il luppolo amarognolo e la spezia dorata si fonde in un equilibrio sorprendente, mentre il Grana Padano Riserva aggiunge una nota salina e una consistenza setosa che lega perfettamente il tutto.
Ingredienti e consistenze
La birra rossa, sfumata al momento giusto, dona profondità aromatica senza risultare invasiva, mentre lo scalogno appassito fornisce una base dolce e fragrante. Lo zafferano, sciolto con cura, colora il riso di un giallo intenso e rilascia il suo inconfondibile profumo, esaltato dalle foglioline fresche di timo.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale tra amici o per un pranzo domenicale che vuole stupire con poco sforzo. La sua preparazione richiede la classica attenzione del risotto, ma il risultato è garantito: un piatto ricco di personalità che si serve caldo, appena mantecato.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Scalogno
100GR
Brodo Vegetale
500GR
Da utilizzare
Riso Carnaroli
320GR
Zafferano (Una Bustina)
0,16GR
Birra Rossa
330GR
Grana Padano Dop (Riserva Oltre 20 Mesi) Da Grattugiare
100GR
Timo
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Sale Fino
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Preparazione brodo e scalogno
Prepara il brodo vegetale 500 GR e tienilo in caldo in un pentolino. pulisci e trita finemente lo scalogno 100 GR.
Ingredienti da usare adesso
2Scalogno
100GR
Brodo Vegetale
500GR
Passaggi
1
Preparazione brodo e scalogno2
Rosolatura scalogno e tostatura riso3
Sfumatura con birra4
Cottura del risotto5
Preparazione e aggiunta zafferano6
Aromatizzazione e mantecatura