Costo
€—
—
Tempo95 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura75m
Una rivisitazione estiva del classico romano, dove la sapidità del pecorino e la piccantezza del pepe nero incontrano la delicatezza dolce dei gamberi, arricchita da una nota... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
agrumata di lime. Il tutto è legato da un fumetto di crostacei profumato, che avvolge gli spaghetti in una cremosità intensa e marina.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra il pepe nero tostato, che sprigiona aromi caldi e pungenti, e la freschezza del lime crea un equilibrio sorprendente. I gamberi, marinati brevemente nel succo d'agrume, restano teneri e succosi, mentre il pecorino, aggiunto a fine cottura, fonde in una crema vellutata che non separa.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale ma ricercata, questa pasta unisce la tecnica della risottatura alla semplicità dei sapori decisi. Si serve immediatamente, sfruttando il calore per esaltare ogni profumo.
Spaghetti cacio, pepe e gamberi
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Una rivisitazione estiva del classico romano, dove la sapidità del pecorino e la piccantezza del pepe nero incontrano la delicatezza dolce dei gamberi, arricchita da una nota agrumata di lime. Il tutto è legato da un fumetto di crostacei profumato, che avvolge gli spaghetti in una cremosità intensa e marina.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra il pepe nero tostato, che sprigiona aromi caldi e pungenti, e la freschezza del lime crea un equilibrio sorprendente. I gamberi, marinati brevemente nel succo d'agrume, restano teneri e succosi, mentre il pecorino, aggiunto a fine cottura, fonde in una crema vellutata che non separa.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale ma ricercata, questa pasta unisce la tecnica della risottatura alla semplicità dei sapori decisi. Si serve immediatamente, sfruttando il calore per esaltare ogni profumo.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Gamberi
10
Burro
50GR
Porri
70GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Cipolle Dorate ½Q.B.
Da utilizzare
Spaghetti
320GR
Pecorino
200GR
Lime
1
Prezzemolo 6 Ciuffi1 manciata
Vino Bianco
50GR
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero In Grani
Q.B
Pepe Rosa In Grani
6
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Preparazione fumetto di gamberi
In una casseruola, sciogli il burro 50 GR, soffriggi cipolla q.b per 1 minuto, aggiungi porro 70 GR e aglio 1 Spicchio.
Unisci le carcasse dei e rosola 2 minuti.
Ingredienti da usare adesso
5Gamberi
10
Burro
50GR
Porri
70GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Cipolle Dorate ½Q.B.
Passaggi
1
Preparazione fumetto di gamberi2
Marinatura gamberi3
Filtraggio e preparazione base cottura4
Tostatura pepe e cottura pasta5
Finitura e mantecatura