Costo
€—
—
Tempo120 min
Porzioni20
DifficoltàMedia
Calorie6795 kcal
Gli arancini di spaghetti sono una rivisitazione creativa e irresistibile del classico street food siciliano. La croccante panatura dorata racchiude un cuore di spaghetti... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
conditi con burro e Grana Padano, che avvolgono un ripieno saporito di ragù di manzo e piselli, arricchito dalla filante scamorza. Il contrasto tra l'involucro esterno fragrante e l'interno cremoso e ricco di sapori regala un'esperienza gustativa appagante e sorprendente.
Ingredienti e consistenze
La preparazione si basa su ingredienti di qualità che si fondono in un equilibrio perfetto: lo zafferano dona un colore dorato intenso e un aroma inconfondibile alla pasta, mentre il ragù, lentamente stufato con vino rosso e concentrato di pomodoro, sviluppa una profondità di sapore che si sposa con la dolcezza dei piselli. La scamorza, sciogliendosi durante la frittura, crea filanti irresistibili che legano tutti gli elementi.
Quando gustarla
Ideali per un antipasto d'impatto o per un piatto unico informale, questi arancini sono perfetti per una cena tra amici o per un buffet. La loro preparazione, seppur richiedente qualche passaggio, può essere organizzata in anticipo, rendendoli una soluzione pratica e sempre apprezzata.
Arancini di spaghetti con ragù
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Gli arancini di spaghetti sono una rivisitazione creativa e irresistibile del classico street food siciliano. La croccante panatura dorata racchiude un cuore di spaghetti conditi con burro e Grana Padano, che avvolgono un ripieno saporito di ragù di manzo e piselli, arricchito dalla filante scamorza. Il contrasto tra l'involucro esterno fragrante e l'interno cremoso e ricco di sapori regala un'esperienza gustativa appagante e sorprendente.
Ingredienti e consistenze
La preparazione si basa su ingredienti di qualità che si fondono in un equilibrio perfetto: lo zafferano dona un colore dorato intenso e un aroma inconfondibile alla pasta, mentre il ragù, lentamente stufato con vino rosso e concentrato di pomodoro, sviluppa una profondità di sapore che si sposa con la dolcezza dei piselli. La scamorza, sciogliendosi durante la frittura, crea filanti irresistibili che legano tutti gli elementi.
Quando gustarla
Ideali per un antipasto d'impatto o per un piatto unico informale, questi arancini sono perfetti per una cena tra amici o per un buffet. La loro preparazione, seppur richiedente qualche passaggio, può essere organizzata in anticipo, rendendoli una soluzione pratica e sempre apprezzata.
Preparazione
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Ingredienti
20
In uso
Burro
40GR
Burro
30GR
Pepe Nero
Q.B
Olio Di Semi Di Arachide
Q.B
Cipolle Bianche ½
0,5pz
Manzo Macinato
200GR
Sale Fino
Q.B
Sale Fino
1GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Da utilizzare
Spaghetti
500GR
Tuorli
3
Grana Padano Dop Da Grattugiare
250GR
Zafferano 1 BustinaQ.B.
Piselli Surgelati
100GR
Concentrato Di Pomodoro
40GR
Scamorza (Provola)
100GR
Vino Rosso
100ML
Pangrattato
500GR
Farina 00
150GR
Acqua
360GR
Prepara il ragù
In una padella antiaderente, sciogli il burro 40 GR con un filo d'olio q.b a fuoco basso.
Aggiungi la tritata e rosola per 5 minuti fino a doratura.
Unisci la carne macinata e rosola a fuoco vivace per 5 minuti, mescolando.
Ingredienti da usare adesso
9Burro
40GR
Burro
30GR
Pepe Nero
Q.B
Olio Di Semi Di Arachide
Q.B
Cipolle Bianche ½
0,5pz
Manzo Macinato
200GR
Sale Fino
Q.B
Sale Fino
1GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Passaggi
1
Prepara il ragù2
Sfuma e cuoci il ragù3
Cuoci e condisci gli spaghetti4
Forma gli arancini5
Prepara la pastella e panatura6
Friggi gli arancini