Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura30m
Un primo piatto invernale che trasforma le verdure di stagione in una crema vellutata e avvolgente, capace di ricoprire perfettamente ogni singolo spaghetto. La consistenza è... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
liscia e setosa, con il delicato profumo di aglio e paprika che si fonde con la freschezza terrosa degli spinacini, mentre il Parmigiano Reggiano aggiunge una nota sapida e cremosa in chiusura. Il broccolo romanesco, con la sua struttura compatta e il sapore più dolce rispetto al classico cavolfiore, diventa la base di una salsa sorprendentemente liscia.
Ingredienti e consistenze
Gli spinacini, aggiunti in due momenti, regalano un tocco di colore vibrante e una freschezza erbacea che bilancia la ricchezza della crema. La paprika dolce, infine, dona un caldo colore aranciato e un leggero sentore affumicato senza piccantezza.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricercata, questa pasta unisce la praticità di una preparazione in un'unica pentola (grazie al riutilizzo dell'acqua di cottura) al risultato elegante di un condimento cremoso e omogeneo. Perfetta per chi cerca un piatto vegetariano sostanzioso e dal sapore pulito e genuino.
Linguine con crema di broccolo romanesco
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto invernale che trasforma le verdure di stagione in una crema vellutata e avvolgente, capace di ricoprire perfettamente ogni singolo spaghetto. La consistenza è liscia e setosa, con il delicato profumo di aglio e paprika che si fonde con la freschezza terrosa degli spinacini, mentre il Parmigiano Reggiano aggiunge una nota sapida e cremosa in chiusura. Il broccolo romanesco, con la sua struttura compatta e il sapore più dolce rispetto al classico cavolfiore, diventa la base di una salsa sorprendentemente liscia.
Ingredienti e consistenze
Gli spinacini, aggiunti in due momenti, regalano un tocco di colore vibrante e una freschezza erbacea che bilancia la ricchezza della crema. La paprika dolce, infine, dona un caldo colore aranciato e un leggero sentore affumicato senza piccantezza.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricercata, questa pasta unisce la praticità di una preparazione in un'unica pentola (grazie al riutilizzo dell'acqua di cottura) al risultato elegante di un condimento cremoso e omogeneo. Perfetta per chi cerca un piatto vegetariano sostanzioso e dal sapore pulito e genuino.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Broccoli Romaneschi (Da Pulire)
650GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Aglio1 spicchio
5Gr
Linguine
320GR
Parmigiano Reggiano Dop (Da Grattugiare)
70GR
Spinacini
50GR
Paprika Dolce
5GR
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Preparazione e cottura del broccolo
Pulire il broccolo 650 GR romanesco eliminando le foglie e la base dura.
Tagliare l'intera testa, compreso il torsolo, in pezzi grossolani.
Cuocere i pezzi in abbondante acqua bollente salata per 15 minuti, fino a quando sono teneri.
Ingredienti da usare adesso
2Broccoli Romaneschi (Da Pulire)
650GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparazione e cottura del broccolo2
Saltatura e insaporimento3
Preparazione della crema di verdure4
Cottura della pasta e mantecatura5
Impiattamento