Costo
€—
—
Tempo80 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura60m
Un primo piatto di mare che unisce la rusticità della pasta trafilata alla sapidità del tonno fresco, in un ragù dal sapore intenso e avvolgente. La texture cremosa del sugo,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
arricchita dalla menta, si sposa con la consistenza al dente delle busiate, mentre la muddica tostata offre una piacevole nota croccante e aromatica.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la dolcezza della cipolla caramellata, l'acidità dei pomodori e la ricchezza del tonno rosolato crea un equilibrio perfetto, esaltato dalla sfumatura del vino bianco. La muddica alla siciliana, con il suo tocco di aglio, prezzemolo e peperoncino, completa il piatto con un finale fragrante e leggermente piccante.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricercata, questa ricetta valorizza ingredienti semplici trasformandoli in un piatto unico. La cottura lenta del ragù permette di sviluppare tutti i sapori, regalando un risultato che ricorda le tradizioni costiere della Sicilia.
Busiate al ragù di tonno con muddica
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un primo piatto di mare che unisce la rusticità della pasta trafilata alla sapidità del tonno fresco, in un ragù dal sapore intenso e avvolgente. La texture cremosa del sugo, arricchita dalla menta, si sposa con la consistenza al dente delle busiate, mentre la muddica tostata offre una piacevole nota croccante e aromatica.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la dolcezza della cipolla caramellata, l'acidità dei pomodori e la ricchezza del tonno rosolato crea un equilibrio perfetto, esaltato dalla sfumatura del vino bianco. La muddica alla siciliana, con il suo tocco di aglio, prezzemolo e peperoncino, completa il piatto con un finale fragrante e leggermente piccante.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma ricercata, questa ricetta valorizza ingredienti semplici trasformandoli in un piatto unico. La cottura lenta del ragù permette di sviluppare tutti i sapori, regalando un risultato che ricorda le tradizioni costiere della Sicilia.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Tonno
300GR
Menta
Q.B
Prezzemolo
5GR
Cipolle
50GR
Da utilizzare
Pomodori pelati interi
500GR
Busiate
320GR
Concentrato Di Pomodoro
20GR
Vino Bianco
150GR
Pangrattato
100GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Aglio2 spicchi
10Gr
Sale Fino
Q.B
Peperoncino In Polvere
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Preparazione ingredienti
Taglia il tonno 300 GR fresco a fette spesse 1,5-2 cm e poi a cubetti. pulisci e trita finemente la cipolla 50 GR.
Spezzetta le foglie di con le mani.
Ingredienti da usare adesso
4Tonno
300GR
Menta
Q.B
Prezzemolo
5GR
Cipolle
50GR
Passaggi
1
Preparazione ingredienti2
Soffritto di cipolla e aglio3
Rosolatura del tonno4
Sfumatura e aggiunta pomodoro5
Cottura del ragù6
Preparazione della muddica7
Cottura della pasta8
Mantecatura finale9
Impiattamento