Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura80m
Un primo piatto dal carattere deciso e rustico, dove la delicatezza del polpo si fonde con l'intensità terrosa dei porcini in un sugo vellutato e profumato. La pasta 5... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
cereali, con la sua consistenza leggermente rustica, cattura perfettamente il sugo, creando un equilibrio tra il mare e il bosco. Il polpo, cotto a lungo, diventa morbidissimo e si sfalda al palato, mentre i porcini affettati mantengono una piacevole consistenza carnosa.
Ingredienti e consistenze
Il fondo di pomodoro, arricchito da alloro e timo, lega gli ingredienti con una nota acida e aromatica, senza coprirne i sapori distintivi. Ideale per una cena importante o un pranzo domenicale, questa ricetta unisce l'eleganza dei prodotti del mare alla robustezza dei sapori autunnali, risultando sostanziosa ma non pesante.
Fettuccine al sugo di polpo e porcini
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un primo piatto dal carattere deciso e rustico, dove la delicatezza del polpo si fonde con l'intensità terrosa dei porcini in un sugo vellutato e profumato. La pasta 5 cereali, con la sua consistenza leggermente rustica, cattura perfettamente il sugo, creando un equilibrio tra il mare e il bosco. Il polpo, cotto a lungo, diventa morbidissimo e si sfalda al palato, mentre i porcini affettati mantengono una piacevole consistenza carnosa.
Ingredienti e consistenze
Il fondo di pomodoro, arricchito da alloro e timo, lega gli ingredienti con una nota acida e aromatica, senza coprirne i sapori distintivi. Ideale per una cena importante o un pranzo domenicale, questa ricetta unisce l'eleganza dei prodotti del mare alla robustezza dei sapori autunnali, risultando sostanziosa ma non pesante.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Funghi Porcini
340GR
Da utilizzare
Polpo (Già Eviscerato)
650GR
Concentrato Di Pomodoro
40GR
Pomodori pelati interiqualità perini
400gr
Alloro
2GR
Timo
30GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Peperoncino Secco Piccolo
1
Acqua
800GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Fettuccine 5 cereali e uova
250g
Pulizia e preparazione dei porcini
Con un coltello, elimina il terriccio dalla base dei porcini 340 GR.
Pulisci gambo e cappello con un canovaccio asciutto.
Taglia i a fette di 4-5 mm di spessore.
Ingredienti da usare adesso
1Funghi Porcini
340GR
Passaggi
1
Pulizia e preparazione dei porcini2
Soffritto di aglio, peperoncino e porcini3
Preparazione del sugo base4
Cottura del polpo nel sugo5
Preparazione del polpo e riduzione del sugo6
Cottura della pasta e mantecatura