Costo
€—
—
Tempo55 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura25m
Il riso rosso pasticciato è un primo piatto ricco e conviviale, perfetto per le occasioni speciali. La sua doppia cottura - prima in pentola e poi al forno - regala un riso... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
cremoso all'interno e una superficie dorata e croccante, con i dadini di caciocavallo che si sciolgono in bocca e la mortadella che profuma di festa.
Ingredienti e consistenze
La passata di pomodoro e il concentrato donano un colore rosso intenso e un sapore dolce-acidulo, bilanciato dalla sapidità del Grana Padano e dal gusto deciso del caciocavallo. La mortadella, tagliata a cubetti, aggiunge note delicate e una piacevole morbidezza ad ogni boccone.
Quando gustarla
Ideale per un pranzo della domenica o una cena con gli amici, questo piatto unisce la tradizione del risotto alla praticità della preparazione in forno. Si può preparare in anticipo e gratinare all'ultimo momento, risultando sempre fragrante e invitante.
Riso rosso pasticciato
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Il riso rosso pasticciato è un primo piatto ricco e conviviale, perfetto per le occasioni speciali. La sua doppia cottura - prima in pentola e poi al forno - regala un riso cremoso all'interno e una superficie dorata e croccante, con i dadini di caciocavallo che si sciolgono in bocca e la mortadella che profuma di festa.
Ingredienti e consistenze
La passata di pomodoro e il concentrato donano un colore rosso intenso e un sapore dolce-acidulo, bilanciato dalla sapidità del Grana Padano e dal gusto deciso del caciocavallo. La mortadella, tagliata a cubetti, aggiunge note delicate e una piacevole morbidezza ad ogni boccone.
Quando gustarla
Ideale per un pranzo della domenica o una cena con gli amici, questo piatto unisce la tradizione del risotto alla praticità della preparazione in forno. Si può preparare in anticipo e gratinare all'ultimo momento, risultando sempre fragrante e invitante.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Brodo Vegetale
950GR
Scalogno
30GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Passata Di Pomodoro
250GR
Riso Carnaroli
320GR
Triplo Concentrato Di Pomodoro
30GR
Vino Bianco
50GR
Mortadella
170GR
Caciocavallo
140GR
Grana Padano Dop (Da Grattugiare)
50GR
Caciocavallo
60GR
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Sale Fino
Q.B
Preparare il brodo e tritare lo scalogno
Porta a bollore l'acqua salata per il brodo vegetale 950 GR.
Nel frattempo, trita finemente lo .
Ingredienti da usare adesso
2Brodo Vegetale
950GR
Scalogno
30GR
Passaggi
1
Preparare il brodo e tritare lo scalogno2
Soffriggere lo scalogno e tostare il riso3
Sfumare con vino e aggiungere il pomodoro4
Cuocere il riso5
Preparare mortadella e formaggio6
Amalgamare gli ingredienti7
Comporre e gratinare