Costo
€—
—
Tempo37 min
Porzioni6
DifficoltàMedia
Cottura12m
Una lasagna elegante che unisce la delicatezza del pesce alla ricchezza di un fumetto di crostacei. La sfoglia all'uovo sottile accoglie un ripieno cremoso dove i dadini di... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
salmone si sposano con le mazzancolle tenere e gli asparagi dal tocco leggermente croccante, il tutto legato da una besciamella aromatizzata al fumetto. Il risultato è un primo piatto raffinato, dal sapore marino intenso ma mai invadente, con una piacevole complessità di consistenze.
Ingredienti e consistenze
La preparazione del fumetto di crostacei, ottenuto dagli scarti delle mazzancolle, è il segreto che dona profondità e carattere alla besciamella, trasformandola da semplice condimento a cuore sapido della ricetta. Il salmone, cotto solo per pochi istanti, mantiene la sua succosità, mentre il timo e il prezzemolo freschi aggiungono note aromatiche che bilanciano la dolcezza degli asparagi.
Quando gustarla
Perfetta per una cena importante o un pranzo festivo, questa lasagna si prepara in anticipo, permettendo di gestire con calma i vari passaggi. È un piatto completo e soddisfacente, che conquista per la sua armonia e l'equilibrio tra i sapori del mare.
Lasagne al salmone, mazzancolle e asparagi
Costo
€—
Prep
25m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una lasagna elegante che unisce la delicatezza del pesce alla ricchezza di un fumetto di crostacei. La sfoglia all'uovo sottile accoglie un ripieno cremoso dove i dadini di salmone si sposano con le mazzancolle tenere e gli asparagi dal tocco leggermente croccante, il tutto legato da una besciamella aromatizzata al fumetto. Il risultato è un primo piatto raffinato, dal sapore marino intenso ma mai invadente, con una piacevole complessità di consistenze.
Ingredienti e consistenze
La preparazione del fumetto di crostacei, ottenuto dagli scarti delle mazzancolle, è il segreto che dona profondità e carattere alla besciamella, trasformandola da semplice condimento a cuore sapido della ricetta. Il salmone, cotto solo per pochi istanti, mantiene la sua succosità, mentre il timo e il prezzemolo freschi aggiungono note aromatiche che bilanciano la dolcezza degli asparagi.
Quando gustarla
Perfetta per una cena importante o un pranzo festivo, questa lasagna si prepara in anticipo, permettendo di gestire con calma i vari passaggi. È un piatto completo e soddisfacente, che conquista per la sua armonia e l'equilibrio tra i sapori del mare.
Preparazione
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Ingredienti
6
In uso
Acqua
700ML
Asparagi
420GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Aglio1 spicchio
5Gr
Filetto Di Salmone
600GR
Mazzancolle
600GR
Vino Bianco Secco
20ML
Burro
20GR
Timo
10GR
Prezzemolo
5GR
Burro
60GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Lasagne Sottili All'uovo
250GR
Sale Fino
1GR
Farina 00
60GR
Preparazione asparagi
Lavate gli asparagi 420 GR, eliminate la parte filamentosa del gambo con un pelaverdure e tagliate la base dura.
Legateli con spago da cucina e lessateli in un'asparagera per 10-15 minuti, con le punte fuori dall'.
Ingredienti da usare adesso
2Acqua
700ML
Asparagi
420GR
Passaggi
1
Preparazione asparagi2
Preparazione fumetto di crostacei3
Preparazione mazzancolle e salmone4
Preparazione besciamella al fumetto5
Composizione e cottura finale