Costo
€—
—
Tempo90 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura30m
I ravioli ai carciofi con Grana Padano offrono un'esperienza di pasta fresca fatta in casa dove la delicatezza dei carciofi si fonde con la sapidità del formaggio. La sfoglia... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
sottile racchiude un ripieno vellutato e aromatico, mentre il brodo di crosta di Grana Padano aggiunge un tocco di profondità al piatto.
Ingredienti e consistenze
I carciofi, rosolati con aglio e maggiorana, sviluppano note terrose e leggermente amare che vengono bilanciate dalla cremosità del Grana Padano grattugiato. L'olio extravergine d'oliva lega gli ingredienti donando al ripieno una consistenza morbida e omogenea.
Quando gustarla
Questo primo piatto è ideale per una cena elegante o un pranzo domenicale, poiché unisce la tradizione della pasta fresca a un ripieno raffinato. La presenza di fiori eduli e maggiorana fresca completa l'esperienza con un tocco di colore e freschezza.
Ravioli ai carciofi con grana padano
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
I ravioli ai carciofi con Grana Padano offrono un'esperienza di pasta fresca fatta in casa dove la delicatezza dei carciofi si fonde con la sapidità del formaggio. La sfoglia sottile racchiude un ripieno vellutato e aromatico, mentre il brodo di crosta di Grana Padano aggiunge un tocco di profondità al piatto.
Ingredienti e consistenze
I carciofi, rosolati con aglio e maggiorana, sviluppano note terrose e leggermente amare che vengono bilanciate dalla cremosità del Grana Padano grattugiato. L'olio extravergine d'oliva lega gli ingredienti donando al ripieno una consistenza morbida e omogenea.
Quando gustarla
Questo primo piatto è ideale per una cena elegante o un pranzo domenicale, poiché unisce la tradizione della pasta fresca a un ripieno raffinato. La presenza di fiori eduli e maggiorana fresca completa l'esperienza con un tocco di colore e freschezza.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Uova
3
Sale Fino
Q.B
Farina 00
300GR
Da utilizzare
Aglio2 spicchi
10Gr
Carciofi (Da Pulire)
1KG
Grana Padano Dop Da Grattugiare
80GR
Succo Di Limone
Q.B
Grana Padano Dop Crosta
Q.B
Acqua
2L
Maggiorana
Q.B
Fiori Eduli
Q.B
Olio Extravergine D'oliva
20GR
Pepe Nero
Q.B
Preparazione dell'impasto
Versa la farina 300 GR in una ciotola, aggiungi le uova q.b sbattute e mescola prima con una forchetta.
Impasta con le mani su un piano di lavoro fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Ingredienti da usare adesso
3Uova
3
Sale Fino
Q.B
Farina 00
300GR
Passaggi
1
Preparazione dell'impasto2
Riposo dell'impasto3
Pulizia dei carciofi4
Conservazione dei carciofi5
Preparazione del brodo6
Filtraggio del brodo7
Cottura dei carciofi8
Preparazione del ripieno9
Raffreddamento del ripieno10
Stesura della pasta11
Formatura dei ravioli12
Cottura dei ravioli13
Impiattamento