Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura35m
Un primo piatto dal comfort familiare, dove la pasta rigata si trasforma in un involucro cremoso e dorato. La besciamella, arricchita da un doppio formaggio, avvolge i... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
rigatoni in una consistenza vellutata, mentre la superficie si trasforma in una croccante gratinatura al formaggio. Le stelline di mortadella, oltre a regalare un tocco giocoso, rilasciano note delicate e sapide che si sciolgono armoniosamente nella cremosità dell'insieme.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la crosticina dorata e fragrante e il cuore morbido e avvolgente è il punto di forza di questa preparazione. Il Grana Padano e il Pecorino Romano creano un equilibrio tra dolcezza e piccantezza, mentre la mortadella aggiunge una punta di dolcezza e un profumo caratteristico. La noce moscata nella besciamella completa il quadro con una nota calda e aromatica.
Quando gustarla
Perfetta per una cena in famiglia o per conquistare i palati più piccoli, questa ricetta unisce la praticità di una pasta al forno a un risultato ricco e soddisfacente. Il breve passaggio sotto il grill finale è il tocco magico che trasforma un piatto semplice in un'esperienza di sapori e consistenze.
Rigatoni gratinati con stelline di mortadella
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto dal comfort familiare, dove la pasta rigata si trasforma in un involucro cremoso e dorato. La besciamella, arricchita da un doppio formaggio, avvolge i rigatoni in una consistenza vellutata, mentre la superficie si trasforma in una croccante gratinatura al formaggio. Le stelline di mortadella, oltre a regalare un tocco giocoso, rilasciano note delicate e sapide che si sciolgono armoniosamente nella cremosità dell'insieme.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la crosticina dorata e fragrante e il cuore morbido e avvolgente è il punto di forza di questa preparazione. Il Grana Padano e il Pecorino Romano creano un equilibrio tra dolcezza e piccantezza, mentre la mortadella aggiunge una punta di dolcezza e un profumo caratteristico. La noce moscata nella besciamella completa il quadro con una nota calda e aromatica.
Quando gustarla
Perfetta per una cena in famiglia o per conquistare i palati più piccoli, questa ricetta unisce la praticità di una pasta al forno a un risultato ricco e soddisfacente. Il breve passaggio sotto il grill finale è il tocco magico che trasforma un piatto semplice in un'esperienza di sapori e consistenze.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Burro
20GR
Burro
50GR
Noce Moscata
Q.B
Sale Fino
Q.B
Farina 00
40GR
Da utilizzare
Latte Intero
500ML
Rigatoni
320GR
Mortadella In Una Sola Fetta
150GR
Grana Padano Dop Da Grattugiare
80GR
Pecorino Romano Dop Da Grattugiare
20GR
Grana Padano Dop Da Grattugiare
20GR
Pepe Nero
Q.B
Prepara la besciamella
In un pentolino, sciogli il burro 20 GR a fuoco basso.
Aggiungi la e la setacciata, mescolando con una frusta per 2-3 minuti fino a ottenere un roux compatto.
Ingredienti da usare adesso
5Burro
20GR
Burro
50GR
Noce Moscata
Q.B
Sale Fino
Q.B
Farina 00
40GR
Passaggi
1
Prepara la besciamella2
Completa la salsa e prepara la mortadella3
Cuoci la pasta4
Condisci e sistema in pirofila5
Gratina in forno