Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni2
DifficoltàMedia
Cottura20m
Un primo piatto dal carattere deciso e dalla cremosità avvolgente, dove la pasta corta e robusta dei paccheri cattura un pesto vellutato di pistacchi, arricchito dal sapore... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
rustico della salsiccia e dalla filante morbidezza della provola. Il contrasto tra la sapidità croccante dei pistacchi tritati in superficie e la base cremosa crea un'esperienza sensoriale completa, bilanciando intensità e delicatezza. Il pesto, preparato al mortaio per esaltare gli aromi del basilico e l'olio extravergine, si lega perfettamente al fondo di cottura della salsiccia sfumata con vino bianco, mentre i cubetti di provola si sciolgono lentamente, donando una consistenza irresistibilmente filante.
Ingredienti e consistenze
La doppia cottura della pasta in padella con l'acqua di cottura garantisce una perfetta legatura degli ingredienti. Ideale per una cena informale con ospiti, unisce la praticità di una preparazione in un'unica padella all'eleganza di un piatto ricco e ben presentato, da servire immediatamente per godere appieno della sua cremosità.
Paccheri con pesto di pistacchi, salsiccia
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un primo piatto dal carattere deciso e dalla cremosità avvolgente, dove la pasta corta e robusta dei paccheri cattura un pesto vellutato di pistacchi, arricchito dal sapore rustico della salsiccia e dalla filante morbidezza della provola. Il contrasto tra la sapidità croccante dei pistacchi tritati in superficie e la base cremosa crea un'esperienza sensoriale completa, bilanciando intensità e delicatezza. Il pesto, preparato al mortaio per esaltare gli aromi del basilico e l'olio extravergine, si lega perfettamente al fondo di cottura della salsiccia sfumata con vino bianco, mentre i cubetti di provola si sciolgono lentamente, donando una consistenza irresistibilmente filante.
Ingredienti e consistenze
La doppia cottura della pasta in padella con l'acqua di cottura garantisce una perfetta legatura degli ingredienti. Ideale per una cena informale con ospiti, unisce la praticità di una preparazione in un'unica padella all'eleganza di un piatto ricco e ben presentato, da servire immediatamente per godere appieno della sua cremosità.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Salsiccia
180GR
Pistacchi Salati, Sgusciati
100GR
Da utilizzare
Paccheri
180GR
Provola
180GR
Vino Bianco ½ BicchiereQ.B.
Basilico
10GR
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Sale Fino
Q.B
Pepe Nero
Q.B
Prepara il pesto di pistacchi
Sbollenta i pistacchi 100 GR in acqua bollente per un minuto, scolali e strofinali su un canovaccio per rimuovere le bucce.
Trita grossolanamente una piccola parte per la decorazione.
Ingredienti da usare adesso
2Salsiccia
180GR
Pistacchi Salati, Sgusciati
100GR
Passaggi
1
Prepara il pesto di pistacchi2
Cuoci la pasta e prepara gli ingredienti3
Rosola la salsiccia4
Finisci la cottura della pasta5
Manteca e servi