Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni4
DifficoltàMedia
Cottura10m
Un primo piatto elegante e ricco di significato, perfetto per celebrare occasioni speciali. Le tagliatelle verdi di spinaci si sposano con un sugo cremoso alla panna,... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
arricchito da delicate polpettine di pesce allo zafferano, che ricordano nel colore e nella delicatezza i fiori di mimosa.
Ingredienti e consistenze
La preparazione unisce la sapienza della pasta fresca fatta in casa alla raffinatezza di un condimento marino, creando un contrasto di consistenze tra la pasta al dente e le morbide polpettine, avvolte da una salsa vellutata e profumata di brandy. Ideale per una cena importante, questo piatto conquista per l'equilibrio dei sapori e la sua presentazione curata, capace di portare in tavola un tocco di primavera e di festa.
Tagliatelle mimosa con polpettine
Costo
€—
Prep
60m
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriTempi lunghi
Il carattere del piatto
Un primo piatto elegante e ricco di significato, perfetto per celebrare occasioni speciali. Le tagliatelle verdi di spinaci si sposano con un sugo cremoso alla panna, arricchito da delicate polpettine di pesce allo zafferano, che ricordano nel colore e nella delicatezza i fiori di mimosa.
Ingredienti e consistenze
La preparazione unisce la sapienza della pasta fresca fatta in casa alla raffinatezza di un condimento marino, creando un contrasto di consistenze tra la pasta al dente e le morbide polpettine, avvolte da una salsa vellutata e profumata di brandy. Ideale per una cena importante, questo piatto conquista per l'equilibrio dei sapori e la sua presentazione curata, capace di portare in tavola un tocco di primavera e di festa.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Uova Medie
3
Spinaci
60GR
Uova
1
Sale Fino
Q.B
Farina 00
300GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Pane Mollica
80GR
Zafferano 1 BustinaQ.B.
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
50GR
Aglio1 spicchio
5Gr
Nasello (O Merluzzo)
250GR
Panna Fresca Liquida
250ML
Brandy 1 BicchierinoQ.B.
Burro
30GR
Aglio2 spicchi
10Gr
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Prepara l'impasto per le tagliatelle
Su una spianatoia, disponi la farina 300 GR a fontana.
Al centro, rompi le 3 , aggiungi gli lessati e strizzati e un pizzico di .
Impasta energicamente fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
Ingredienti da usare adesso
5Uova Medie
3
Spinaci
60GR
Uova
1
Sale Fino
Q.B
Farina 00
300GR
Passaggi
1
Prepara l'impasto per le tagliatelle2
Tira la sfoglia e forma le tagliatelle3
Prepara il composto per le polpettine4
Forma e cuoci le polpettine5
Cuoci la pasta e manteca