Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura15m
Un risotto che unisce la cremosità del riso Carnaroli alla rusticità delle patate, arricchito dal profumo intenso di un pesto fresco preparato al momento. Il risultato è un... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
primo piatto avvolgente, dove la delicatezza del riso si fonde con la consistenza tenera dei cubetti di patata, mentre il pesto di basilico e Parmigiano regala note erbacee e un tocco di sapidità. La scelta del riso Carnaroli garantisce una mantecatura perfetta, assorbendo il brodo vegetale senza perdere la giusta tenuta.
Ingredienti e consistenze
Le patate, rosolate in padella, sviluppano una leggera crosticina esterna che contrasta piacevolmente con la loro polpa morbida all'interno. I pinoli nel pesto aggiungono una sottile nota croccante e un retrogusto dolce.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma di carattere, questo risotto si prepara in poco più di mezz'ora ed è perfetto per chi cerca un piatto unico sostanzioso e ricco di sapore. La sua versatilità lo rende adatto a ogni stagione, da servire ben caldo per esaltarne tutta la cremosità.
Risotto al pesto e patate
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Un risotto che unisce la cremosità del riso Carnaroli alla rusticità delle patate, arricchito dal profumo intenso di un pesto fresco preparato al momento. Il risultato è un primo piatto avvolgente, dove la delicatezza del riso si fonde con la consistenza tenera dei cubetti di patata, mentre il pesto di basilico e Parmigiano regala note erbacee e un tocco di sapidità. La scelta del riso Carnaroli garantisce una mantecatura perfetta, assorbendo il brodo vegetale senza perdere la giusta tenuta.
Ingredienti e consistenze
Le patate, rosolate in padella, sviluppano una leggera crosticina esterna che contrasta piacevolmente con la loro polpa morbida all'interno. I pinoli nel pesto aggiungono una sottile nota croccante e un retrogusto dolce.
Quando gustarla
Ideale per una cena informale ma di carattere, questo risotto si prepara in poco più di mezz'ora ed è perfetto per chi cerca un piatto unico sostanzioso e ricco di sapore. La sua versatilità lo rende adatto a ogni stagione, da servire ben caldo per esaltarne tutta la cremosità.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Aglio2 spicchi
10Gr
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Patate Piccole
3
Riso Carnaroli
300GR
Brodo Vegetale
1L
Parmigiano Reggiano Dop Da Grattugiare
50GR
Pinoli
10GR
Olio Extravergine D'oliva
50GR
Basilico
30GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Preparare il pesto
In un mortaio, pestare gli spicchi d'aglio 2 Spicchi sbucciati e privati dell'anima con un pizzico di sale fino q.b a ridurli in crema.
Ingredienti da usare adesso
2Aglio2 spicchi
10Gr
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparare il pesto2
Preparare patate e riso3
Cuocere il risotto4
Mantecare e servire