Costo
€—
—
Tempo95 min
Porzioni10
DifficoltàMedia
Cottura50m
Questa torta estiva è un trionfo di freschezza e leggerezza, che unisce la rustica morbidezza di un pan di spagna integrale alla delicatezza di una crema al latte di soia. Il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
risultato è un dessert arioso e non stucchevole, perfetto per concludere un pasto estivo o per una merenda speciale, dove la dolcezza della frutta di stagione si fonde con note vanigliate e un tocco di menta.
Ingredienti e consistenze
La base integrale, con il suo retrogusto di miele e scorza di limone, offre un piacevole contrasto di consistenza con la farcitura cremosa. La crema diplomatica, preparata con latte di soia e vaniglia, è volutamente meno densa di una classica pasticcera, per risultare più fresca e adatta alla stagione, mentre la panna vegetale montata la rende soffice e stabile.
Quando gustarla
La torta si presta a infinite variazioni con la frutta disponibile: pesche, ciliegie e susine possono essere sostituite con albicocche, frutti di bosco o fichi, mantenendo intatto il suo carattere estivo e festoso. È ideale da preparare in anticipo, poiché i sapori si amalgamano perfettamente dopo qualche ora in frigorifero.
Torta estiva con pan di spagna integrale
Costo
€—
Prep
45m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Questa torta estiva è un trionfo di freschezza e leggerezza, che unisce la rustica morbidezza di un pan di spagna integrale alla delicatezza di una crema al latte di soia. Il risultato è un dessert arioso e non stucchevole, perfetto per concludere un pasto estivo o per una merenda speciale, dove la dolcezza della frutta di stagione si fonde con note vanigliate e un tocco di menta.
Ingredienti e consistenze
La base integrale, con il suo retrogusto di miele e scorza di limone, offre un piacevole contrasto di consistenza con la farcitura cremosa. La crema diplomatica, preparata con latte di soia e vaniglia, è volutamente meno densa di una classica pasticcera, per risultare più fresca e adatta alla stagione, mentre la panna vegetale montata la rende soffice e stabile.
Quando gustarla
La torta si presta a infinite variazioni con la frutta disponibile: pesche, ciliegie e susine possono essere sostituite con albicocche, frutti di bosco o fichi, mantenendo intatto il suo carattere estivo e festoso. È ideale da preparare in anticipo, poiché i sapori si amalgamano perfettamente dopo qualche ora in frigorifero.
Preparazione
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Ingredienti
10
In uso
Zucchero Muscovado
70GR
Zucchero Di Canna
180GR
Miele
10GR
Scorza Di Limone ½Q.B.
Tuorli ( 3)
50GR
Miele Millefiori
20GR
Panna Vegetale Senza Lattosio
700GR
Uova
280GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Farina Integrale
150GR
Latte di soia
500GR
Amido Di Mais (Maizena)
30GR
Baccello Di Vaniglia
1
Pesche Noci
2
Ciliegie
200GR
Susine
2
Menta
Q.B
Preparare il pan di spagna
In una planetaria con frusta, montare le uova 280 GR con lo zucchero di canna 180 GR, il miele 10 GR, il sale q.b e la scorza di limone q.b a velocità media per.
Ingredienti da usare adesso
9Zucchero Muscovado
70GR
Zucchero Di Canna
180GR
Miele
10GR
Scorza Di Limone ½Q.B.
Tuorli ( 3)
50GR
Miele Millefiori
20GR
Panna Vegetale Senza Lattosio
700GR
Uova
280GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparare il pan di spagna2
Cuocere il pan di spagna3
Preparare la crema alla soia4
Montare la panna e comporre la crema diplomatica5
Tagliare il pan di spagna e preparare la frutta6
Comporre la torta