Costo
€—
—
Tempo100 min
Porzioni8
DifficoltàMedia
Cottura60m
La crostata di fichi caramellati è un dolce estivo che incanta con il suo equilibrio tra la friabilità della base e la morbidezza della composta. La pasta frolla, profumata di... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
vaniglia, si sbriciola delicatamente in bocca, mentre il ripieno di fichi neri cotti nel vino rosso offre una nota intensa e leggermente speziata. I fichi caramellati in superficie aggiungono un contrasto di consistenza croccante e un tocco di dolcezza brillante, creando un gioco di sapori autentico e raffinato.
Ingredienti e consistenze
La vaniglia e il vino rosso esaltano la naturalità zuccherina dei fichi, trasformando un frutto semplice in un cuore di composta vellutata. La doppia cottura della frolla - prima 'alla cieca' e poi a doratura - garantisce una base uniforme e croccante, perfetta per sostenere la generosa farcitura senza inzupparsi.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena informale o per accompagnare un tè del pomeriggio, questa crostata unisce la praticità di una preparazione a fasi alla soddisfazione di un risultato elegante. La sua presentazione rustica, con gli spicchi di fichi lucidi di caramello, la rende un dolce perfetto da portare in tavola senza bisogno di ulteriori decorazioni.
Crostata di fichi caramellati
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
La crostata di fichi caramellati è un dolce estivo che incanta con il suo equilibrio tra la friabilità della base e la morbidezza della composta. La pasta frolla, profumata di vaniglia, si sbriciola delicatamente in bocca, mentre il ripieno di fichi neri cotti nel vino rosso offre una nota intensa e leggermente speziata. I fichi caramellati in superficie aggiungono un contrasto di consistenza croccante e un tocco di dolcezza brillante, creando un gioco di sapori autentico e raffinato.
Ingredienti e consistenze
La vaniglia e il vino rosso esaltano la naturalità zuccherina dei fichi, trasformando un frutto semplice in un cuore di composta vellutata. La doppia cottura della frolla - prima 'alla cieca' e poi a doratura - garantisce una base uniforme e croccante, perfetta per sostenere la generosa farcitura senza inzupparsi.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena informale o per accompagnare un tè del pomeriggio, questa crostata unisce la praticità di una preparazione a fasi alla soddisfazione di un risultato elegante. La sua presentazione rustica, con gli spicchi di fichi lucidi di caramello, la rende un dolce perfetto da portare in tavola senza bisogno di ulteriori decorazioni.
Preparazione
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Ingredienti
8
In uso
Farina 00
250GR
Burro Freddo Di Frigorifero
130GR
Baccello Di Vaniglia
1
Amido Di Mais (Maizena)
10GR
Burro
10GR
Zucchero
50GR
Zucchero A Velo
100GR
Sale Fino
1GR
Da utilizzare
Tuorli
2
Fichi Neri
800GR
Vino Rosso
30GR
Fichi Neri
700GR
Preparare la pasta frolla
In una ciotola, unisci la farina 250 GR, lo zucchero a velo 100 GR, un pizzico di sale 1 GR e i semi del baccello di vaniglia q.b.
Aggiungi il a cubetti e lavora velocemente con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Ingredienti da usare adesso
8Farina 00
250GR
Burro Freddo Di Frigorifero
130GR
Baccello Di Vaniglia
1
Amido Di Mais (Maizena)
10GR
Burro
10GR
Zucchero
50GR
Zucchero A Velo
100GR
Sale Fino
1GR
Passaggi
1
Preparare la pasta frolla2
Preparare la composta di fichi3
Stendere e cuocere la base4
Assemblare e caramellare i fichi