Costo
€—
—
Tempo70 min
Porzioni10
DifficoltàMedia
Cottura30m
Questa variante natalizia del tiramisù sostituisce i savoiardi con il pandoro, conferendo al dolce una sofficità aromatica e una nota burrosa che si sposa perfettamente con la... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
crema al mascarpone arricchita di Baileys. La combinazione crea un contrasto tra la delicatezza dell'impasto lievitato e l'intensità cremosa del mascarpone, mentre il caffè e il liquore irlandese aggiungono profondità e un retrogusto avvolgente.
Ingredienti e consistenze
La crema, preparata con il metodo della pâte à bombe, garantisce una consistenza setosa e stabile, perfetta per stratificare senza rischiare che diventi acquosa. Il pandoro, imbevuto con una bagna a base di caffè e Baileys, rimane morbido ma non fradicio, mantenendo la sua caratteristica struttura ariosa.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena delle Feste, questo tiramisù è un dolce al cucchiaio ricco ed elegante, che unisce la tradizione italiana allo spirito natalizio. La sua preparazione, seppur richieda qualche attenzione nella cottura dello sciroppo, risulta soddisfacente e adatta anche a chi desidera cimentarsi in una versione gourmet del classico.
Tiramisù al baileys con pandoro
Costo
€—
Prep
40m
Cottura
Presentazione
NataleVegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Questa variante natalizia del tiramisù sostituisce i savoiardi con il pandoro, conferendo al dolce una sofficità aromatica e una nota burrosa che si sposa perfettamente con la crema al mascarpone arricchita di Baileys. La combinazione crea un contrasto tra la delicatezza dell'impasto lievitato e l'intensità cremosa del mascarpone, mentre il caffè e il liquore irlandese aggiungono profondità e un retrogusto avvolgente.
Ingredienti e consistenze
La crema, preparata con il metodo della pâte à bombe, garantisce una consistenza setosa e stabile, perfetta per stratificare senza rischiare che diventi acquosa. Il pandoro, imbevuto con una bagna a base di caffè e Baileys, rimane morbido ma non fradicio, mantenendo la sua caratteristica struttura ariosa.
Quando gustarla
Ideale per concludere una cena delle Feste, questo tiramisù è un dolce al cucchiaio ricco ed elegante, che unisce la tradizione italiana allo spirito natalizio. La sua preparazione, seppur richieda qualche attenzione nella cottura dello sciroppo, risulta soddisfacente e adatta anche a chi desidera cimentarsi in una versione gourmet del classico.
Preparazione
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Ingredienti
10
In uso
Acqua
30GR
Zucchero
150GR
Da utilizzare
Caffè
60GR
Mascarpone
500GR
Tuorli (5 Medi A Temperatura Ambiente)
80GR
Baileys
60GR
Baileys
70GR
Pandoro
300GR
Cacao Amaro In Polvere
Q.B
Preparare lo sciroppo e montare i tuorli
In un pentolino unisci zucchero 150 GR e acqua 30 GR.
Mescola leggermente e porta a fuoco medio.
Scalda fino a 121°C, controllando con un termometro da cucina.
Ingredienti da usare adesso
2Acqua
30GR
Zucchero
150GR
Passaggi
1
Preparare lo sciroppo e montare i tuorli2
Completare la pâte à bombe3
Incorporare il mascarpone e il baileys4
Preparare la bagna e tagliare il pandoro5
Comporre il tiramisù6
Completare e servire