Costo
€—
—
Tempo75 min
Porzioni10
DifficoltàMedia
Cottura25m
Questa layer cake è un'esperienza di sapori e consistenze che conquista al primo morso. La morbidezza umida dei dischi di pan di spagna, ottenuta dall'equilibrio tra burro e... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
olio, si fonde con la cremosità vellutata del frosting al formaggio fresco, arricchito dalla freschezza agrumata della scorza di limone. La confettura di lamponi, leggermente acidula, e i frutti freschi spezzati a mano creano un contrasto vibrante che taglia la dolcezza, mentre la foglia d'oro aggiunge un tocco di eleganza visiva.
Ingredienti e consistenze
La preparazione richiede attenzione nella realizzazione dell'impasto, lavorato a bassa velocità per preservarne la delicatezza, e nella costruzione degli strati, dove il frosting viene distribuito in modo strategico per contenere la confettura. Il risultato è una torta imponente e umida, che mantiene a lungo la sua freschezza grazie alla presenza del latticello.
Quando gustarla
Perfetta per una celebrazione speciale, questa torta a strati si presta a essere il centro della tavola. Il tempo di riposo in frigorifero prima di servirla consente agli aromi di amalgamarsi perfettamente, regalando una fetta dalla texture compatta e dal sapore bilanciato, dove nessun ingrediente prevale sull'altro.
Layer cake con frosting al
Costo
€—
Prep
50m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta senza verdureTempi lunghi
Il carattere del piatto
Questa layer cake è un'esperienza di sapori e consistenze che conquista al primo morso. La morbidezza umida dei dischi di pan di spagna, ottenuta dall'equilibrio tra burro e olio, si fonde con la cremosità vellutata del frosting al formaggio fresco, arricchito dalla freschezza agrumata della scorza di limone. La confettura di lamponi, leggermente acidula, e i frutti freschi spezzati a mano creano un contrasto vibrante che taglia la dolcezza, mentre la foglia d'oro aggiunge un tocco di eleganza visiva.
Ingredienti e consistenze
La preparazione richiede attenzione nella realizzazione dell'impasto, lavorato a bassa velocità per preservarne la delicatezza, e nella costruzione degli strati, dove il frosting viene distribuito in modo strategico per contenere la confettura. Il risultato è una torta imponente e umida, che mantiene a lungo la sua freschezza grazie alla presenza del latticello.
Quando gustarla
Perfetta per una celebrazione speciale, questa torta a strati si presta a essere il centro della tavola. Il tempo di riposo in frigorifero prima di servirla consente agli aromi di amalgamarsi perfettamente, regalando una fetta dalla texture compatta e dal sapore bilanciato, dove nessun ingrediente prevale sull'altro.
Preparazione
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Ingredienti
10
In uso
Farina 00
450GR
Lievito In Polvere Per Dolci
20GR
Formaggio Fresco Spalmabile A Temperatura Ambiente
750GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Uova A Temperatura Ambiente
4
Confettura Di Lamponi
200GR
Lamponi
Q.B
Albumi
2
Burro A Temperatura Ambiente
250GR
Latticello
350GR
Baccello Di Vaniglia
2
Burro Morbido
260GR
Scorza Di Limone
2
Oro Alimentare
Q.B
Olio Di Semi
80GR
Zucchero
300GR
Zucchero A Velo
450GR
Preparare gli ingredienti secchi
In una ciotola, setaccia la farina 450 GR, il lievito 20 GR e un pizzico di sale q.b.
Mescola con una frusta per distribuire uniformemente.
Ingredienti da usare adesso
4Farina 00
450GR
Lievito In Polvere Per Dolci
20GR
Formaggio Fresco Spalmabile A Temperatura Ambiente
750GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparare gli ingredienti secchi2
Montare burro e zucchero3
Incorporare olio e aromi4
Aggiungere uova e albumi5
Completare l'impasto6
Cuocere i dischi7
Preparare il frosting8
Completare la crema9
Farcire il primo strato10
Comporre la torta11
Decorare e servire