Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni9
DifficoltàMedia
Cottura20m
Queste tortine offrono un'esperienza di gusto raffinata, dove la delicatezza di una pasta biscotto soffice incontra la ricchezza vellutata di una crema al latte condensato. Il... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
risultato è un dolce monoporzione perfettamente bilanciato, ideale per concludere un pasto con eleganza o per una merenda speciale. La pasta biscotto, ottenuta montando a neve fermissima gli albumi, garantisce una struttura ariosa e leggera che si scioglie in bocca.
Ingredienti e consistenze
La crema, arricchita con panna montata e latte condensato, aggiunge una nota di dolcezza caramellata e una consistenza incredibilmente liscia, mentre la gelatina assicura la giusta stabilità senza appesantire. Le tortine sono pronte in poco tempo e la loro presentazione a strati le rende adatte anche ad occasioni informali, dove la ricerca di un dessert fresco e non troppo elaborato è apprezzata da tutti.
Tortine soffici al latte
Costo
€—
Prep
30m
Cottura
Presentazione
Dieta senza verdureMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Queste tortine offrono un'esperienza di gusto raffinata, dove la delicatezza di una pasta biscotto soffice incontra la ricchezza vellutata di una crema al latte condensato. Il risultato è un dolce monoporzione perfettamente bilanciato, ideale per concludere un pasto con eleganza o per una merenda speciale. La pasta biscotto, ottenuta montando a neve fermissima gli albumi, garantisce una struttura ariosa e leggera che si scioglie in bocca.
Ingredienti e consistenze
La crema, arricchita con panna montata e latte condensato, aggiunge una nota di dolcezza caramellata e una consistenza incredibilmente liscia, mentre la gelatina assicura la giusta stabilità senza appesantire. Le tortine sono pronte in poco tempo e la loro presentazione a strati le rende adatte anche ad occasioni informali, dove la ricerca di un dessert fresco e non troppo elaborato è apprezzata da tutti.
Preparazione
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Ingredienti
9
In uso
Albumi ( 8)
320GR
Tuorli ( 8)
140GR
Burro
100GR
Zucchero
200GR
Zucchero A Velo
Q.B
Da utilizzare
Latte intero
120GR
Lievito In Polvere Per Dolci
5GR
Panna Fresca Liquida
400GR
Gelatina In Fogli
7GR
Farina 00
60GR
Fecola Di Patate
40GR
Preparare la pasta biscotto
In una ciotola capiente, monta gli albumi 320 GR con lo zucchero 200 GR fino a ottenere una meringa ferma e lucida.
Sciogli il a bagnomaria e lascialo raffreddare.
Incorpora i alla meringa con movimenti delicati dall'alto verso il basso.
Ingredienti da usare adesso
5Albumi ( 8)
320GR
Tuorli ( 8)
140GR
Burro
100GR
Zucchero
200GR
Zucchero A Velo
Q.B
Passaggi
1
Preparare la pasta biscotto2
Completare l'impasto3
Cuocere la base4
Preparare la crema5
Comporre e finire le tortine