Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura30m
Un contorno rustico e ricco di carattere, che porta in tavola i profumi intensi e i sapori autentici della Basilicata. La morbidezza delle patate, dorate e croccanti in... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
superficie, si sposa con la croccantezza sfrigolante e il gusto leggermente affumicato dei peperoni cruschi, creando un contrasto di consistenze irresistibile.
Ingredienti e consistenze
La preparazione valorizza due ingredienti semplici ma fondamentali: le patate, che assorbono il sapore dell'olio caldo e dei peperoni, e i peperoni cruschi, peperoni rossi essiccati al sole che, a contatto con l'olio bollente, si gonfiano e sprigionano tutto il loro aroma dolce e pungente. L'olio extravergine d'oliva, usato per la frittura, diventa un condimento aromatico che lega il tutto.
Quando gustarla
Piatto perfetto per accompagnare carni arrosto o formaggi stagionati, è ideale per una cena informale o come portata sostanziosa in un menu a tema regionale. La sua preparazione è semplice e veloce, ma richiede attenzione nei tempi di cottura per ottenere la giusta doratura senza bruciare le verdure.
Patate e peperoni cruschi lucani
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un contorno rustico e ricco di carattere, che porta in tavola i profumi intensi e i sapori autentici della Basilicata. La morbidezza delle patate, dorate e croccanti in superficie, si sposa con la croccantezza sfrigolante e il gusto leggermente affumicato dei peperoni cruschi, creando un contrasto di consistenze irresistibile.
Ingredienti e consistenze
La preparazione valorizza due ingredienti semplici ma fondamentali: le patate, che assorbono il sapore dell'olio caldo e dei peperoni, e i peperoni cruschi, peperoni rossi essiccati al sole che, a contatto con l'olio bollente, si gonfiano e sprigionano tutto il loro aroma dolce e pungente. L'olio extravergine d'oliva, usato per la frittura, diventa un condimento aromatico che lega il tutto.
Quando gustarla
Piatto perfetto per accompagnare carni arrosto o formaggi stagionati, è ideale per una cena informale o come portata sostanziosa in un menu a tema regionale. La sua preparazione è semplice e veloce, ma richiede attenzione nei tempi di cottura per ottenere la giusta doratura senza bruciare le verdure.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Patate
800GR
Da utilizzare
Peperoni Cruschi
100GR
Olio Extravergine D'oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
Lessare le patate
Metti le patate 800 GR intere e non sbucciate in una pentola con acqua fredda salata.
Porta a bollore e fai lessare per 10 minuti (5 minuti se usi la pentola a pressione).
Le devono risultare leggermente morbide ma non sfatte.
Ingredienti da usare adesso
1Patate
800GR
Passaggi
1
Lessare le patate2
Preparare le patate3
Friggere i peperoni cruschi4
Tagliare i peperoni5
Cuocere le patate6
Comporre il piatto