Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Cottura20m
I peperoni in agrodolce sono una conserva che incanta per il perfetto equilibrio tra la dolcezza fruttata e la vivace punta acida, racchiusa in una consistenza tenera ma... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
ancora integra. Questa preparazione cattura l'estate in un barattolo, regalando un contorno versatile che risveglia i piatti più semplici con la sua personalità decisa e invitante.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nell'armonia tra i peperoni, carnosi e dolci, e il liquido di cottura dove aceto di mele, zucchero e sale si fondono creando uno sciroppo brillante e aromatico. La lenta cottura a fuoco basso permette agli ortaggi di assorbire il profumo agrodolce senza sfaldarsi, mantenendo una piacevole consistenza.
Quando gustarla
Perfetti per arricchire un tagliere di formaggi, accompagnare carni arrosto o semplicemente gustati su una fetta di pane rustico, questi peperoni sono una scorta di sapore sempre pronta in dispensa. La loro preparazione, seppur semplice, richiede attenzione ai tempi di cottura e alla pastorizzazione per garantire una conservazione sicura e duratura.
Peperoni in agrodolce
Costo
€—
Prep
20m
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoMeno di 60 min
Il carattere del piatto
I peperoni in agrodolce sono una conserva che incanta per il perfetto equilibrio tra la dolcezza fruttata e la vivace punta acida, racchiusa in una consistenza tenera ma ancora integra. Questa preparazione cattura l'estate in un barattolo, regalando un contorno versatile che risveglia i piatti più semplici con la sua personalità decisa e invitante.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nell'armonia tra i peperoni, carnosi e dolci, e il liquido di cottura dove aceto di mele, zucchero e sale si fondono creando uno sciroppo brillante e aromatico. La lenta cottura a fuoco basso permette agli ortaggi di assorbire il profumo agrodolce senza sfaldarsi, mantenendo una piacevole consistenza.
Quando gustarla
Perfetti per arricchire un tagliere di formaggi, accompagnare carni arrosto o semplicemente gustati su una fetta di pane rustico, questi peperoni sono una scorta di sapore sempre pronta in dispensa. La loro preparazione, seppur semplice, richiede attenzione ai tempi di cottura e alla pastorizzazione per garantire una conservazione sicura e duratura.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Peperoni Gialli
750GR
Peperoni Rossi
750GR
Da utilizzare
Aceto Di Mele
1L
Zucchero
130GR
Sale Fino
50GR
Preparazione barattoli e peperoni
Sanificate barattoli e tappi seguendo le linee guida del Ministero della Salute.
Lavate, asciugate i , eliminate il picciolo, i semi e i filamenti interni.
Tagliate ogni peperone in spicchi e ricavate da ciascuno striscioline sottili di 4-5 mm.
Ingredienti da usare adesso
2Peperoni Gialli
750GR
Peperoni Rossi
750GR
Passaggi
1
Preparazione barattoli e peperoni2
Preparazione liquido di cottura3
Cottura dei peperoni4
Scolare e raffreddare5
Invasatura e pastorizzazione