Metti la cipolla e l'aglio nel boccale. Tritali finemente, come se stessi preparando un soffritto per un abbraccio profumato. Dovrebbero diventare quasi una polvere profumata.

Aggiungi un filo d'olio nel boccale. Cuoci cipolla e aglio finché non diventano teneri e profumano tutta la cucina, come un caldo benvenuto. Attento che non prendano colore, devono solo ammorbidirsi.

Versa il riso nel boccale. Fallo tostare per un paio di minuti, mescolando con la pala, finché i chicchi non diventano traslucidi ai bordi. Sentirai un profumo di nocciola, è il segnale che è pronto per il vino.

A questo punto, versa il vino. Lascia che il robot lo faccia evaporare, mescolando dolcemente. Il profumo dell'alcol se ne va, lasciando solo l'aroma del vino che si lega al riso.

Sciogli lo zafferano in un mestolino di brodo caldo e versalo nel boccale. Mescola bene, vedrai il riso iniziare a colorarsi di un bellissimo giallo oro, come un tramonto in pentola.

Ora è il momento dei nostri tesori del bosco. Aggiungi i funghi porcini puliti e tagliati a pezzetti. Falli insaporire per un minuto con il riso, così prendono tutto il gusto.

Versa il primo mestolo di brodo vegetale bollente. Lascia che il riso lo assorba, mescolando con pazienza. Il risotto comincia a prendere vita, diventando cremoso.

Aggiungi il brodo poco alla volta, come si fa con l'amore: un mestolo dopo l'altro. Lascia che il riso assorba il liquido prima di aggiungerne altro. Ci vorranno circa 15-18 minuti in totale. Assaggia per controllare la cottura: deve essere al dente, ma non croccante.

Quando il riso è cotto e il risotto è cremoso, spegni il robot. Aggiungi il Grana Padano grattugiato e un bel pezzetto di burro freddo. Mescola a mano, con un movimento energico e affettuoso, per legare tutto in una crema vellutata.

Copri il boccale e lascia riposare il risotto per due minuti, così si stabilizza e diventa perfettamente cremoso. Nel frattempo, trita finemente il prezzemolo con il coltello. Servi il risotto ben caldo, spolverizzato con il prezzemolo e una generosa grattugiata di Grana Padano. E ricorda: un risotto si mangia all'onda, deve scivolare via dal cucchiaio!