Costo
€—
—
Tempo15 min
Porzioni6
DifficoltàMedio
Calorie1811 kcal
Gli scialatielli sono un abbraccio di pasta che parla di mare e terra, dove la rusticità della semola incontra la delicatezza delle uova fresche in un morso che promette... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
pienezza e carattere. Questi nastri dorati, dalla superficie volutamente imperfetta, non sono semplici spaghetti: sono custodi di sughi, pronti a trasformare ogni condimento in un'esperienza tattile e gustativa memorabile.
Ingredienti e consistenze
La loro magia risiede nei contrasti: la porosità ruvida della semola rimacinata trattiene l'olio extravergine come una spugna, mentre il pecorino grattugiato si fonde in note sapide che bilanciano la dolcezza lattea. Il basilico, appena sfiorato, rilascia un'essenza erbacea che lega ogni elemento senza sopraffarlo, creando un profilo armonioso dove nulla è lasciato al caso.
Quando gustarla
Perfetti per una cena conviviale, gli scialatielli incarnano l'essenza della cucina d'autore: sembrano semplici, ma la loro consistenza generosa e la capacità di esaltare anche i sughi più semplici li rendono un piatto dal risultato sempre sorprendente e appagante.
Scialatielli
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza verdureDieta senza zuccheriVeloceLampo
Il carattere del piatto
Gli scialatielli sono un abbraccio di pasta che parla di mare e terra, dove la rusticità della semola incontra la delicatezza delle uova fresche in un morso che promette pienezza e carattere. Questi nastri dorati, dalla superficie volutamente imperfetta, non sono semplici spaghetti: sono custodi di sughi, pronti a trasformare ogni condimento in un'esperienza tattile e gustativa memorabile.
Ingredienti e consistenze
La loro magia risiede nei contrasti: la porosità ruvida della semola rimacinata trattiene l'olio extravergine come una spugna, mentre il pecorino grattugiato si fonde in note sapide che bilanciano la dolcezza lattea. Il basilico, appena sfiorato, rilascia un'essenza erbacea che lega ogni elemento senza sopraffarlo, creando un profilo armonioso dove nulla è lasciato al caso.
Quando gustarla
Perfetti per una cena conviviale, gli scialatielli incarnano l'essenza della cucina d'autore: sembrano semplici, ma la loro consistenza generosa e la capacità di esaltare anche i sughi più semplici li rendono un piatto dal risultato sempre sorprendente e appagante.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
6
In uso
Semola Di Grano Duro Rimacinata
400GR
Pecorino Grattugiato
30GR
Uova ( 1)
1pz
Basilico
Q.B
Da utilizzare
Latte Intero
180GR
Olio Extravergine D'oliva
10GR
Precedentemente lavate e asciu...
Per preparare gli scialatielli cominciate tritando finemente al coltello le foglioline di basilico q.b, precedentemente lavate e asciugate.
Poi in una ciotola versate la farina di e unite l'uovo leggermente sbattuto lavorando il tutto con l’aiuto di una forchetta.
Unite anche il
Ingredienti da usare adesso
4Semola Di Grano Duro Rimacinata
400GR
Pecorino Grattugiato
30GR
Uova ( 1)
1pz
Basilico
Q.B
Passaggi
1
Precedentemente lavate e asciu...2
Poi il basilico sminuzzato e d...3
Trasferite il composto sulla s...4
Dividete l’impasto in due, la...5
Con una lama ben affilata tagl...