Pasta Gorgonzola e Noci
Presentazione
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Un piatto che seduce i sensi con la sua cremosità vellutata che avvolge ogni singolo formato di pasta. Il gorgonzola scioglie la sua personalità decisa ma elegante, in un equilibrio perfetto tra piccantezza e dolcezza, mentre le noci tostate aggiungono una croccantezza rustica e un retrogusto terroso. L'aroma intenso e invitante del formaggio si sposa con il profumo burroso delle noci, creando un'esperienza che conquista prima l'olfatto, poi il palato con la sua ricchezza avvolgente.
Conservazione
Consumare immediatamente dopo la preparazione per godere appieno della cremosità. In caso di avanzi, conservare in contenitore ermetico in frigorifero per massimo 1 giorno. Riscaldare a fuoco bassissimo aggiungendo un cucchiaio di latte o panna per ripristinare la consistenza cremosa, mescolando continuamente per evitare la separazione dei grassi. Non congelare, poiché la salsa a base di formaggio tende a smagliarsi.
Suggerimenti Chef
1. Tostare leggermente le noci in padella antiaderente per 2-3 minuti prima di aggiungerle alla salsa: questo esalta il loro aroma e le rende più croccanti. 2. Mantenere da parte un mestolo di acqua di cottura della pasta: aggiungerla poco alla volta durante la mantecatura aiuta a legare perfettamente la salsa alla pasta, creando una consistenza setosa e omogenea.