Costo
€—
—
Tempo25 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Cottura15m
Il filetto di platessa alla sorrentina è un inno alla cucina di mare mediterranea, dove la delicatezza della platessa incontra la solarità decisa del pomodoro e delle olive.... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
Un piatto che promette un'esperienza di sapori netta e armoniosa, capace di trasformare un pesce bianco in un racconto di costa e profumi. La panatura aromatica all'origano, croccante e dorata, funge da scrigno protettivo per la polpa tenerissima, che si scioglie poi nel calore avvolgente del sugo.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la croccantezza iniziale della superficie e la morbidezza finale del pesce in umido crea una progressione sensoriale appagante. Perfetto per una cena informale ma curata, unisce la praticità di una cottura in padella alla soddisfazione di un piatto completo, che profuma di basilico fresco e di mare.
Filetto di platessa alla sorrentina
Costo
€—
Prep
10m
Cottura
Presentazione
Dieta mediterraneaDieta senza zuccheriVeloce
Il carattere del piatto
Il filetto di platessa alla sorrentina è un inno alla cucina di mare mediterranea, dove la delicatezza della platessa incontra la solarità decisa del pomodoro e delle olive. Un piatto che promette un'esperienza di sapori netta e armoniosa, capace di trasformare un pesce bianco in un racconto di costa e profumi. La panatura aromatica all'origano, croccante e dorata, funge da scrigno protettivo per la polpa tenerissima, che si scioglie poi nel calore avvolgente del sugo.
Ingredienti e consistenze
Il contrasto tra la croccantezza iniziale della superficie e la morbidezza finale del pesce in umido crea una progressione sensoriale appagante. Perfetto per una cena informale ma curata, unisce la praticità di una cottura in padella alla soddisfazione di un piatto completo, che profuma di basilico fresco e di mare.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Olive Nere Denocciolate
40g
Pepe Nero
Q.B
Aglio1 spicchio
5Gr
Passata Di Pomodoro
400GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Sale Fino
Q.B
Da utilizzare
Farina 00
20GR
Platessa (4 Filetti)
250GR
Origano
20GR
Basilico
5GR
Preparare il sugo
Tagliare le olive nere 40 g a rondelle.
In una padella antiaderente, scaldare l' con lo spicchio d'.
Aggiungere la , le , e .
Ingredienti da usare adesso
6Olive Nere Denocciolate
40g
Pepe Nero
Q.B
Aglio1 spicchio
5Gr
Passata Di Pomodoro
400GR
Olio Extravergine D'oliva
30GR
Sale Fino
Q.B
Passaggi
1
Preparare il sugo2
Preparare la panatura3
Panare i filetti4
Cuocere i filetti5
Finire la cottura