Costo
€—
—
Tempo50 min
Porzioni4
DifficoltàMedio
Calorie1590 kcal
I finocchi gratinati rappresentano l'incontro perfetto tra rusticità contadina e raffinatezza da tavola imbandita. Un piatto che promette e mantiene: la dolcezza anisata del... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
finocchio, addolcita dalla cottura, si sposa con l'untuosità sapida della besciamella in un abbraccio che il forno trasforma in un capolavoro di consistenze. È una promessa culinaria di comfort ed eleganza, risolta in una teglia fumante.
Ingredienti e consistenze
La magia sta nei contrasti ben orchestrati: la crosta dorata e scricchiolante di Parmigiano Reggiano e pangrattato custodisce un cuore tenero e cremoso, dove il pepe nero e il timo rilasciano note aromatiche che punteggiano la dolcezza di fondo. Ogni forchetta attraversa strati distinti – la croccantezza iniziale, la besciamella vellutata, la fibra del finocchio ormai morbida – per un'esperienza sensoriale completa.
Quando gustarla
Perfetto come contorno sontuoso per un arrosto domenicale, si eleva a piatto unico in una cena vegetariana, dove la sua ricchezza sazia e stupisce. L'effetto finale è quello di un piatto che parla di casa, ma con l'accento giusto per fare bella figura.
Finocchi gratinati
Costo
€—
Prep
15m
Cottura
Presentazione
Meno di 60 minVegetarianoDieta senza zuccheri
Il carattere del piatto
I finocchi gratinati rappresentano l'incontro perfetto tra rusticità contadina e raffinatezza da tavola imbandita. Un piatto che promette e mantiene: la dolcezza anisata del finocchio, addolcita dalla cottura, si sposa con l'untuosità sapida della besciamella in un abbraccio che il forno trasforma in un capolavoro di consistenze. È una promessa culinaria di comfort ed eleganza, risolta in una teglia fumante.
Ingredienti e consistenze
La magia sta nei contrasti ben orchestrati: la crosta dorata e scricchiolante di Parmigiano Reggiano e pangrattato custodisce un cuore tenero e cremoso, dove il pepe nero e il timo rilasciano note aromatiche che punteggiano la dolcezza di fondo. Ogni forchetta attraversa strati distinti – la croccantezza iniziale, la besciamella vellutata, la fibra del finocchio ormai morbida – per un'esperienza sensoriale completa.
Quando gustarla
Perfetto come contorno sontuoso per un arrosto domenicale, si eleva a piatto unico in una cena vegetariana, dove la sua ricchezza sazia e stupisce. L'effetto finale è quello di un piatto che parla di casa, ma con l'accento giusto per fare bella figura.
Preparazione
(0 voti)
Ingredienti
4
In uso
Finocchi
480GR
Da utilizzare
Pepe Nero
Q.B
Parmigiano Reggiano Dop
50GR
Pangrattato
80GR
Timo
10GR
Olio Extravergine D'oliva
40GR
Sale Fino
Q.B
Privateli delle foglie esterne...
Per preparare i finocchi 480 GR gratinati per prima cosa pulite i finocchi tagliando le punte e la base.
Privateli delle foglie esterne più coriacee, divideteli a metà e lavateli sotto l’acqua corrente, poi riduceteli a spicchi piuttosto grandi.
Tuffate i in abbondante acqua bollente salata e sbollentateli per 5-6 minuti.
Ingredienti da usare adesso
1Finocchi
480GR
Passaggi
1
Privateli delle foglie esterne...2
In una padella ampia fate scio...3
In un altro pentolino scioglie...4
A questo punto versate il latt...5
Versate sopra la besciamella,...