Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni2
DifficoltàFacile
Calorie2048 kcal
Un abbraccio cremoso che unisce la rusticità della tradizione lombarda alla golosità contemporanea: questo risotto è una promessa di comfort food raffinato, dove la sapidità... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
terrosa della salsiccia luganega si scioglie in un'onda vellutata. La magia sta nella doppia cremosità: quella del riso, mantecato al punto giusto, e quella del formaggio spalmabile, che aggiunge una nota fresca e fondente senza appesantire.
Ingredienti e consistenze
La cipolla stufata nell'olio extravergine getta le basi aromatiche, mentre la luganega, privata del budello e sbriciolata, rilascia i suoi grassi sapidi che avvolgono ogni chicco di Carnaroli. Il contrasto è delizioso: i grani mantengono una piacevole resistenza al dente, mentre il Philadelphia, aggiunto a fuoco spento, fonde in una crema setosa che lega il tutto, mitigando il pepato della salsiccia con la sua delicatezza lattica. Perfetto per una cena informale ma ricercata, questo piatto unisce la praticità di una cottura controllata al risultato di un piatto da trattoria. L'effetto finale è un risotto corposo e avvolgente, dove ogni cucchiaiata regala un equilibrio tra rustico e cremoso, tra memoria e innovazione.
Risotto con salsiccia luganega e philadelphia
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
Dieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Un abbraccio cremoso che unisce la rusticità della tradizione lombarda alla golosità contemporanea: questo risotto è una promessa di comfort food raffinato, dove la sapidità terrosa della salsiccia luganega si scioglie in un'onda vellutata. La magia sta nella doppia cremosità: quella del riso, mantecato al punto giusto, e quella del formaggio spalmabile, che aggiunge una nota fresca e fondente senza appesantire.
Ingredienti e consistenze
La cipolla stufata nell'olio extravergine getta le basi aromatiche, mentre la luganega, privata del budello e sbriciolata, rilascia i suoi grassi sapidi che avvolgono ogni chicco di Carnaroli. Il contrasto è delizioso: i grani mantengono una piacevole resistenza al dente, mentre il Philadelphia, aggiunto a fuoco spento, fonde in una crema setosa che lega il tutto, mitigando il pepato della salsiccia con la sua delicatezza lattica. Perfetto per una cena informale ma ricercata, questo piatto unisce la praticità di una cottura controllata al risultato di un piatto da trattoria. L'effetto finale è un risotto corposo e avvolgente, dove ogni cucchiaiata regala un equilibrio tra rustico e cremoso, tra memoria e innovazione.
Preparazione
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Ingredienti
2
In uso
Salsiccia luganega
200g
Cipolla
0,5pz
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Da utilizzare
Pepe
Q.B
Acqua
450GR
Riso Carnaroli
220GR
Dado Vegetale
1
Philadelphia
100GR
Burro
20GR
Tritare e soffriggere
Trita finemente la cipolla 0,5 pz.
In una pentola capiente, scalda l' e fai appassire la a fuoco medio-basso per 3-4 minuti, senza farla colorare.
Ingredienti da usare adesso
3Salsiccia luganega
200g
Cipolla
0,5pz
Olio Extravergine Di Oliva
30GR
Passaggi
1
Tritare e soffriggere2
Rosolare la salsiccia3
Tostare il riso4
Sfumare e cuocere5
Mantecare e servire