Costo
€—
—
Tempo40 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie1095 kcal
Una carezza di sapore che trasforma l'umile broccolo in un'esperienza di puro comfort. Questa vellutata non è una semplice zuppa, ma un abbraccio cremoso dove la rusticità dei... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
legami incontra la nobiltà di un purè elegante, promettendo una completezza che sazia senza appesantire. La ricotta, qui, non è un semplice ingrediente: è l'alchimista che trasforma la fibrosità vegetale in seta, mentre i ceci, schiacciati parzialmente, regalano note terrose e una piacevole consistenza granulosa che dialoga con la base vellutata.
Ingredienti e consistenze
Il peperoncino in polvere, dosato con sapienza, non brucia ma accarezza il palato con un calore diffuso che riscalda ogni cucchiaiata. Perfetta per una cena d'autunno che chiede intimità, questa preparazione unisce la praticità di una cottura unica al risultato di un piatto da trattoria raffinata, lasciando in bocca quel retrogusto lievemente piccante che invita all'assaggio successivo.
Vellutata di broccoli, ricotta e ceci
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una carezza di sapore che trasforma l'umile broccolo in un'esperienza di puro comfort. Questa vellutata non è una semplice zuppa, ma un abbraccio cremoso dove la rusticità dei legami incontra la nobiltà di un purè elegante, promettendo una completezza che sazia senza appesantire. La ricotta, qui, non è un semplice ingrediente: è l'alchimista che trasforma la fibrosità vegetale in seta, mentre i ceci, schiacciati parzialmente, regalano note terrose e una piacevole consistenza granulosa che dialoga con la base vellutata.
Ingredienti e consistenze
Il peperoncino in polvere, dosato con sapienza, non brucia ma accarezza il palato con un calore diffuso che riscalda ogni cucchiaiata. Perfetta per una cena d'autunno che chiede intimità, questa preparazione unisce la praticità di una cottura unica al risultato di un piatto da trattoria raffinata, lasciando in bocca quel retrogusto lievemente piccante che invita all'assaggio successivo.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Cipolla
1
Da utilizzare
(Grattugiato) Parmigiano
Q.B
Broccoli
250GR
Ricotta
250GR
Barattolo (Precotti) Ceci
1
Sale
Q.B
Dado Vegetale
0,5pz
Acqua
500GR
Peperoncino In Polvere
Q.B
Pepe
Q.B
Olio Extravergine Di Oliva
20GR
Tritare la cipolla
Trita finemente la cipolla q.b.
Ingredienti da usare adesso
1Cipolla
1
Passaggi
1
Tritare la cipolla2
Soffriggere la cipolla3
Aggiungere gli ingredienti e cuocere4
Frullare la vellutata5
Impiattare e guarnire