Costo
€—
—
Tempo45 min
Porzioni4
DifficoltàFacile
Calorie603 kcal
Una carezza di sapore che unisce la rustica generosità dei broccoli alla cremosità rassicurante dei fagioli cannellini. Questa vellutata non è solo un comfort food, ma una... Continua a leggere Mostra meno
Il carattere del piatto
promessa di nutrimento profondo e di equilibrio, dove la delicatezza trova carattere in un tocco di peperoncino. La sua anima verde si rivela in una consistenza vellutata che avvolge il palato con eleganza rustica.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel contrasto tra la nota terrosa e leggermente amara dei broccoli viola, esaltata da un soffritto di cipolla caramellata, e la dolcezza burrosa e pastosa dei cannellini, che dona corpo senza appesantire. Un filo d'olio extravergine a crudo, fruttato e pungente, completa il quadro regalando un finale luminoso e aromatico.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale ma curata, si prepara con gesti semplici e ingredienti di sostanza, trasformandosi in un abbraccio caldo che sa di casa e di genuinità. Un piatto che nutre e consola, lasciando una sensazione di leggerezza e pienezza.
Vellutata di broccoli e fagioli cannellini
Costo
€—
Prep
5 min
Cottura
Presentazione
VeganoVegetarianoDieta mediterraneaDieta senza zuccheriMeno di 60 min
Il carattere del piatto
Una carezza di sapore che unisce la rustica generosità dei broccoli alla cremosità rassicurante dei fagioli cannellini. Questa vellutata non è solo un comfort food, ma una promessa di nutrimento profondo e di equilibrio, dove la delicatezza trova carattere in un tocco di peperoncino. La sua anima verde si rivela in una consistenza vellutata che avvolge il palato con eleganza rustica.
Ingredienti e consistenze
Il segreto risiede nel contrasto tra la nota terrosa e leggermente amara dei broccoli viola, esaltata da un soffritto di cipolla caramellata, e la dolcezza burrosa e pastosa dei cannellini, che dona corpo senza appesantire. Un filo d'olio extravergine a crudo, fruttato e pungente, completa il quadro regalando un finale luminoso e aromatico.
Quando gustarla
Perfetta per una cena informale ma curata, si prepara con gesti semplici e ingredienti di sostanza, trasformandosi in un abbraccio caldo che sa di casa e di genuinità. Un piatto che nutre e consola, lasciando una sensazione di leggerezza e pienezza.
Preparazione
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Ingredienti
4
In uso
Cipolla
Q.B
Da utilizzare
Brodo Vegetale
700GR
Olio Extravergine Di Oliva
Q.B
Sale Fino
Q.B
(Viola) Broccoli
500g
Peperoncino
Q.B
(Precotti) Fagioli Cannellini
250GR
Tritare la cipolla
Tritare finemente la cipolla q.b.
Ingredienti da usare adesso
1Cipolla
Q.B
Passaggi
1
Tritare la cipolla2
Soffriggere il condimento3
Aggiungere i broccoli4
Cuocere con il brodo5
Frullare metà dei fagioli6
Regolare di sale e cuocere7
Aggiungere i fagioli rimasti